一般含的豬肉色異常鮮艷,不能選購(gòu)

一般含的豬肉肉色異常鮮艷，不能選購(gòu)。所以選購(gòu)過(guò)程中一定要看下豬肉的顏色是不是異常的鮮艷，如果顏色不正常那么這類(lèi)豬肉有可能存在。切開(kāi)二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案的不能購(gòu)。瘦肉與脂肪間有黃色液體流出的不能選購(gòu)。觀(guān)察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足一厘米說(shuō)明有問(wèn)題，一般豬肉的脂肪層在兩厘米以上。生活中常見(jiàn)的豬肉菜式很多，每個(gè)人可能偏愛(ài)的不一樣，但是哪一種都不要食用太多。

看到太瘦的豬肉也要小心購(gòu)買(mǎi),那種瘦肉很多外面卻只有一層皮包裹

看到太瘦的豬肉也要小心購(gòu)買(mǎi)，那種瘦肉很多外面卻只有一層皮包裹著的有可能疑似是豬肉，正常的豬肉瘦肉下面應(yīng)該有一指到兩指厚度的肥肉包裹，大家要仔細(xì)甄別。新鮮的豬肉應(yīng)該是有彈性的，我們可以用手指輕輕的按一按，能夠迅速回縮的質(zhì)量是可以信得過(guò)的，但是這要看豬肉被分割的大小來(lái)看，有的豬肉被分割得太薄太小當(dāng)然就不能用這種方法，所以說(shuō)要多種方法結(jié)合使用才好。

護(hù)心肉,也叫作橫膈肌,是靠近心臟的一塊肉!

護(hù)心肉，也叫作橫膈肌，是靠近心臟的一塊肉！一般情況下，每只豬僅只有一斤左右這樣的肉！因?yàn)樽o(hù)心肉有筋膜，所以吃起來(lái)比較有嚼勁，所以適合用來(lái)下酒菜！護(hù)心肉既可以鹵著吃，也可以用來(lái)燒烤！兩種不同的做法，吃起來(lái)的口感也是不同！鹵著吃，筋膜被煮的軟嫩可口，Q彈的口感，鮮香四溢。烤著吃筋道爽口，是超不錯(cuò)的下酒菜！五花肉其實(shí)就是肋條肉，只不過(guò)它是肥瘦相間，但又不像梅花肉那么分布細(xì)膩，而是一層一層的，所以叫做五花肉！