我們的產(chǎn)品是貴的”——方法：與同類餐館同樣排放條件橫向?qū)Ρ?。如要改造的墻體上有過梁，可將它改造成吧臺(tái)燈光頂，而不能將它拆除，以免影響建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。 通常來說，率的油煙凈化器確實(shí)價(jià)格比較昂貴，同一廠家，同樣的處理容量，和低效產(chǎn)品的銷售價(jià)格可以相差5倍以上，“沒有人會(huì)駕駛奔馳轎車來送快遞”，即使是酒樓， 如果可以高空排放油煙，采用普通級(jí)別的凈化器也能夠滿足環(huán)保要求，買合適的，不買貴的。

風(fēng)柜安裝的位置應(yīng)選定在空間夠大、對(duì)周邊環(huán)境影響小的地方，要求安裝在凈化器之后，以免風(fēng)機(jī)箱內(nèi)累積油煙，影響風(fēng)機(jī)使用和留下安全隱患。工廠的排煙管道，飯店的排煙管道，如果長時(shí)間不清理，油污附著在管道內(nèi)壁，極易引發(fā)火災(zāi)。當(dāng)廚房為公共建筑中的一部分時(shí)，其排油煙機(jī)宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免氣味外溢。在實(shí)際的工程應(yīng)用中，特別要注意：避免用電機(jī)內(nèi)置式風(fēng)柜用作抽風(fēng)，因油煙不久會(huì)附著在皮帶上造成打滑，造成傳動(dòng)失效；因現(xiàn)場條件原因管路走向變更后，對(duì)風(fēng)柜要重新計(jì)算和選型；采購合理的批量風(fēng)柜，有必要進(jìn)行抽檢，復(fù)核標(biāo)牌上的風(fēng)量、風(fēng)壓、功率等參數(shù)；抽風(fēng)柜一般采用高轉(zhuǎn)速，送風(fēng)柜一般采用低轉(zhuǎn)速，送風(fēng)也可考慮用低轉(zhuǎn)速軸流風(fēng)機(jī)。

正如有室內(nèi)設(shè)計(jì)師指出 傳統(tǒng)煙機(jī)油煙吸凈率低下情況下，并不是所有家庭、所有住宅都適合裝修開放式廚房。我國在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001），為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制。否則，即使下再大的功夫、投入再多的金錢，也未必能擁有一個(gè)時(shí)尚而又健康的生活空間?？梢赃@樣說當(dāng)前市場上所謂的“開放式廚房”幾乎都“中看不中用”，在中國只是個(gè)商業(yè)偽概念，與中國傳統(tǒng)的飲食烹飪習(xí)慣相駁，不符合中國國情的“偽開放式廚房”。