精釀啤酒技術(shù)創(chuàng)新精釀啤酒技術(shù)，精釀啤酒釀造配方，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒加盟

精釀啤酒（Craft Beer），不止是在中國(guó)，在國(guó)外的定義也不盡相同。有人說(shuō)是，當(dāng)你喝下一杯酒后，愿意再來(lái)一杯，去聞她，去品她；2013年前后，我國(guó)一二線城市已先于工業(yè)啤酒巨頭，涌現(xiàn)出一批地方性的精釀啤酒品牌，如北京的熊貓、京A、悠航、大躍和牛啤堂等。有人說(shuō)它是不加大米玉米等輔料，用傳統(tǒng)方法釀造的；有的人說(shuō)，小型酒廠產(chǎn)的小批量啤酒就叫精釀啤酒；還有人說(shuō)，只要好聞好喝口感好，管它是哪產(chǎn)的，都是精釀，那么到底什么是精釀啤酒？現(xiàn)代精釀啤酒發(fā)源于美國(guó)，而美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)對(duì)于精釀啤酒也有3條延用多年的嚴(yán)格定義：1. 年產(chǎn)量不多于600萬(wàn)桶。2. 酒廠不被或低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制。3. 至少有一款主打產(chǎn)品，或是超過(guò)50%的銷(xiāo)量中，沒(méi)有使用輔料來(lái)釀酒，或者用輔料也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。

精釀啤酒市場(chǎng)，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒原料

作為全球啤酒消費(fèi)國(guó)之一，我國(guó)啤酒市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)4500億元，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)做精釀啤酒的作坊(包括個(gè)人)和企業(yè)加起來(lái)估計(jì)有3000-5000家。國(guó)內(nèi)主流啤酒大廠紛紛試水轉(zhuǎn)型。從一個(gè)側(cè)面反映了，中國(guó)整體啤酒市場(chǎng)quanmian化走勢(shì)明顯。而與精釀啤酒共命運(yùn)的精釀啤酒容器包裝的需求量也迅速發(fā)展起來(lái)。除了啤酒花種類(lèi)差異，其組合方式、添加的時(shí)間亦會(huì)對(duì)啤酒的風(fēng)味造成影響。吉斯波爾憑借集團(tuán)資本優(yōu)勢(shì)快速擴(kuò)張，相比較小規(guī)模的自釀體系，從研發(fā)、原料采購(gòu)、釀造、罐，規(guī)模化的工廠有占先優(yōu)勢(shì)與總成本優(yōu)勢(shì)，年產(chǎn)能4萬(wàn)噸的規(guī)模在國(guó)內(nèi)精釀圈也是榜上有名；各類(lèi)消費(fèi)終端零售，天貓、京東等電商網(wǎng)銷(xiāo)，新中式餐廳酒吧體驗(yàn)，quanmian的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)讓消費(fèi)者“買(mǎi)得到”。靈境啤啤以“讓更多中國(guó)人喝上精釀啤酒”為使命，高性價(jià)比

精釀啤酒技術(shù)創(chuàng)新規(guī)范

精釀啤酒生產(chǎn)商中，包括一些酒吧和自釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)通常采用的是“前店后廠”的模式自行釀造的，這就對(duì)產(chǎn)品安全提出了很大挑戰(zhàn)。此次精釀啤酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范。規(guī)范要求，工坊、餐飲店、酒吧選址及環(huán)境，應(yīng)遠(yuǎn)離可能產(chǎn)生物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)地段；選擇有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)，不應(yīng)選擇對(duì)啤酒產(chǎn)品有顯著污染的區(qū)域，遠(yuǎn)離污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源；應(yīng)距離畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品銷(xiāo)售或加工場(chǎng)所10米以上，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。對(duì)于“前店后廠”的模式，規(guī)范指出，生產(chǎn)區(qū)域、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及辦公生活要適當(dāng)分離。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)置、布局、分隔和面積應(yīng)符合《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的規(guī)定。而隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，啤酒廠商們不僅在淀粉源上降低成本，更是加入啤酒花浸膏，在生產(chǎn)后期人工充氣來(lái)用氣泡掩蓋啤酒花的不足，大范圍的縮短釀造時(shí)間，造就了現(xiàn)在市面上大家正在飲用并且樂(lè)此不彼的工業(yè)拉格啤酒。啤酒生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)與廚房、烹飪或其他食品加工的操作區(qū)分隔，應(yīng)防止啤酒在釀造、冷貯、銷(xiāo)售過(guò)程中的交叉污染，避免產(chǎn)品接觸有不潔物。

精釀啤酒技術(shù)創(chuàng)新

早的精釀啤酒桶

從口感上說(shuō)，工業(yè)地?cái)偪钇【破毡榍宓m合擼串或者拼酒量時(shí)的豪飲。而精釀啤酒口感醇厚，適合享受寂寞時(shí)獨(dú)自與上帝對(duì)話。

和工業(yè)啤酒比起來(lái)，精釀啤酒口感醇厚，而且酒精度更高。

那么，到底哪種才算是好喝的精釀啤酒呢？

精釀哪家強(qiáng)？

全世界的啤酒不下萬(wàn)種，難道老司機(jī)全都喝過(guò)嗎？怎么可能？他們只是喝過(guò)的酒比你多，再酒上花了更多時(shí)間累積知識(shí)，重要的是，他們懂得哪些酒值得喝！

廢話不多說(shuō)，點(diǎn)點(diǎn)給你細(xì)數(shù)幾款值得喝的精釀啤酒，幫助你找到自己的真愛(ài)。啤啤精釀。