靜電場氣泡水蝦解凍池直銷與傳統(tǒng)對比

在傳統(tǒng)冷凍中，溫度降低是一個由內(nèi)而外的緩慢過程，這導(dǎo)致水分子向中心方向形成尖銳冰晶，破壞肉制品微觀組織結(jié)構(gòu)，造成肉制品汁液流失、營養(yǎng)損失，加大干耗，降低保水性。在隨后的解凍過程中，大塊冰晶會對肉制品造成二次傷害，增大了肉品損失。

　　然而，靜電場氣泡水蝦解凍池直銷的高壓靜電誘導(dǎo)技術(shù)則從冷凍階段便開始規(guī)避冰晶帶來的損害。氫鍵將水分子聚合成團，達到一種動態(tài)平衡的狀態(tài)。高壓靜電力則將這種平衡打破，形成小分子水的液體狀態(tài)，從而形成不能夠破壞細胞組織的細小冰晶，同時，也會提高冷凍速率。

靜電場氣泡水蝦解凍池直銷怎么解凍

微波爐通常有解凍的設(shè)計，由于其熱量是在食品內(nèi)外同時產(chǎn)生，能保持原來的結(jié)構(gòu)、形狀和營養(yǎng)成分。靜電場氣泡水蝦解凍池直銷主要用來儲藏保管溫度介于2℃一10℃之間的貨物，如鮮魚、奶油、奶制品、酒類、蛋品、火腿等。要注意及時翻轉(zhuǎn)以免局部加熱過度。要不得的是用熱水解凍，盡管需要的時間短，但因為溫度急速上升，食品融解的水分會隨著水流外泄，營養(yǎng)成分流失很大。對于餃子、包子、湯圓等直接下鍋蒸或煮就可以了，因為這些食物有面皮包著，不會有營養(yǎng)流失的問題。

薯類如薯泥、薯條等，直接烤或蒸就很好吃，營養(yǎng)素也沒有損失。

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靜電場氣泡水蝦解凍池直銷優(yōu)勢

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靜電場氣泡水蝦解凍池直銷節(jié)能冷庫庫房利用率是果蔬實占容積與庫房有效容積的比值。靜電場氣泡水蝦解凍池直銷熱交換圖解解凍板熱交換圖解通過食物與采用特殊的環(huán)保材料及工藝的解凍板接觸，讓冷凍食品急速解凍。對于微型冷庫的容積利用率一般不低于0.3 ，當(dāng)然也不能太高，否則出現(xiàn)降溫困難。對于靜電場氣泡水蝦解凍池直銷所要儲藏的果蔬的容積變化較大時，應(yīng)分隔成兩個或更多的冷庫冷藏間。另外要選擇合理的儲藏周期，這對冷庫的節(jié)能是不言而喻的。