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蔬果冷庫(kù)主要用于水果和蔬菜的儲(chǔ)藏及加工,冷庫(kù)的溫度能夠保持果品儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng),冷庫(kù)庫(kù)墻都采用隔熱庫(kù)板、底部放有急速板隔潮、隔熱,大程度控制外界傳入熱量。水果冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量,而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分,水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍住損壞,所以要設(shè)置防潮隔熱層,使蔬果冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
果蔬氣調(diào)冷庫(kù)專用臭氧消毒機(jī):臭氧消毒機(jī)系統(tǒng)是一種常用的安全環(huán)保選擇。其原理是就地取材,利用冷庫(kù)里面的空氣反應(yīng)產(chǎn)生臭氧,從而抑制各種病原菌和微生物的生長(zhǎng)。該設(shè)備穩(wěn)定性高并且維護(hù)方便成本低。并且可以長(zhǎng)期保持庫(kù)體內(nèi)的清潔。二氧化碳脫除機(jī):脫除機(jī)的主要作用是控制氣調(diào)冷庫(kù)里面二氧化碳的含量。使之穩(wěn)定在適合的低氧和高二氧化碳的狀態(tài)中。這樣的環(huán)境不僅可以優(yōu)先抑制果蔬的呼吸、微生物的生長(zhǎng)和繁殖,而且還能有效防止病害的生長(zhǎng)。同時(shí)延緩果蔬中果膠物質(zhì)和葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分的流失。該設(shè)備采用日本松下控制系統(tǒng)及高品質(zhì)的二氧化碳吸附劑。吸收有效率而且可重復(fù)利用。
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決定保鮮冷庫(kù)質(zhì)量因素有哪些?
從20到200毫米之間的聚氨酯板材都能生產(chǎn),每次可同時(shí)生產(chǎn)1—5件。”
冷藏庫(kù)容量及溫度的確定
要滿足儲(chǔ)藏和出貨對(duì)溫度不同要求的各種產(chǎn)品,冷庫(kù)的大小要根據(jù)常年要貯藏產(chǎn)品的高量來設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫(kù)內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積, 加上 行間過道,堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來。確定容量這后,再確定冷庫(kù)的長(zhǎng)度與高度。一般冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)時(shí)還要考慮必要的附屬建筑 和設(shè)施,如工作間、包裝整理間、工具庫(kù)和裝卸臺(tái)等,這樣冷庫(kù)質(zhì)量才能得到保證。
如何對(duì)冰柜保養(yǎng)?
放置食品不要太靠近出風(fēng)口、商品擺放時(shí)應(yīng)保留適當(dāng)?shù)拈g隙,前后靠近柜壁的地方要保留一定的間距。以利于冷氣對(duì)流,溫度均勻。
有利于冷疑器通風(fēng)良好以保障設(shè)備的制冷效果;柜體面前至少留有100MM以上空間。
不可受太陽直射或放在烤爐間使用,柜體環(huán)境溫度應(yīng)低于35℃。
應(yīng)盡量減少開門次數(shù),為節(jié)約用電,并縮短開門時(shí)間;
一般不必再調(diào)節(jié),冰柜出廠時(shí)溫度已調(diào)好且鎖定。
冷柜將自行停止運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)入除霜狀態(tài),機(jī)器的除霜由微電腦自動(dòng)控制。除霜結(jié)束冷柜自動(dòng)進(jìn)行制冷運(yùn)行。