制作牛肉醬時(shí)的調(diào)配和熬制

在香辣牛肉醬直銷聯(lián)系方式的原料準(zhǔn)備好以后，就需要進(jìn)行調(diào)配、熬制，將植物油倒入鍋中，待溫度上升到130℃左右時(shí)加入牛肉，迅速翻炒后加入適量料酒去腥。

待牛肉炒熟后，立即加入辣椒醬、豆豉和花生醬，使其混合均勻，然后加入一定量的調(diào)味液，添加溶解了的增稠劑，保持微沸，邊加熱邊攪拌，調(diào)節(jié)好醬的粘稠度和色度即可停止加熱。

灌裝后應(yīng)盡快趁熱封口，將醬料袋放人真空包裝機(jī)里進(jìn)行抽氣包裝，熱封3-5 S。

制作牛肉醬的步驟

如果要制作香菇香辣牛肉醬直銷聯(lián)系方式的話，應(yīng)該先準(zhǔn)備好香菇，提前用水泡發(fā)，將香菇用刀切成香菇粒。

然后把牛肉洗凈，剁成肉糜，加入耗油5加入豆瓣醬，充分拌勻，腌制15分鐘，準(zhǔn)備炸好的花生米。再將其裝進(jìn)保鮮袋，用搟面杖將其搟碎。取出花生碎待用，將豆豉用刀剁碎，燒熱鍋，放入香菇粒，用中火，將香菇的水分炒干。

炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用，原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒，要用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。

關(guān)于香辣牛肉醬的做法

制作香辣香辣牛肉醬直銷聯(lián)系方式的方法，首先要將鍋燒干，小火將麻椒/花椒 炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎。

然后將牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟，牛肉盛出待用。花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待，在成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。

再炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢?，一次加入麻?花椒、料酒、鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。

?牛肉醬的做法介紹

在制作香辣牛肉醬直銷聯(lián)系方式的時(shí)候，牛肉是重要的材料，瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細(xì)爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒攪勻，腌5小時(shí)。

然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干；炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香，下醬油、精鹽、味精、花生油，用鍋鏟不停得攪炒，待炒至呈紅褐色時(shí)，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內(nèi)的水分，即可起鍋裝盤。