你吃過掛在樹枝上的麻婆豆腐嗎？

在很多人的眼中，川菜幾乎就是麻辣的代名詞。提到川菜，普通顧客想到的無非就是麻婆豆腐、辣子雞、水煮肉片這些辣菜。很多人并不知道知道，且不說真正的地道川菜本就有各式口味遠(yuǎn)不止于此辣，即便在它風(fēng)靡全球的今天，依然有許多川菜名廚，傾心于開發(fā)更新式的川菜，把包括西方飲食文化在內(nèi)的多樣性揉入其間。

川菜名廚蘭明路就是其中之一。

農(nóng)村這種樹葉可以做豆腐，夏天吃了能清熱解暑，你吃過嗎？

在南方很多農(nóng)村，那里的農(nóng)民做豆腐不完全是用豆子，經(jīng)常用到的是這樹葉，而且用這種樹葉做出來的豆腐，當(dāng)?shù)厝私兴麄冇^音豆腐，而且口感也和我們平時吃的豆腐不一樣，是那種有點(diǎn)像果凍一樣，軟軟滑滑的。制作這種果凍狀的豆腐，首先需要先把豆腐樹的葉子洗凈之后加上水，然后抓出漿，然后經(jīng)過過濾，靜止之后取的是原汁原味的綠色原漿來制作豆腐。這觀音豆腐晶瑩剔透的，一看就特別的想吃它，在豆腐上灑一些佐料更加的美味，只有農(nóng)村的人才有口服能夠吃到這么美味的豆腐。按這種方法做出來的豆腐，口感細(xì)膩滑潤，而且獨(dú)有一股的清香味。這樹葉做的豆腐不但美味，營養(yǎng)也不差，它擁有很多微量元素和氨基酸，而且維生素的含量更是不輸給我們平時吃的水果蔬菜，這樣看來如果有機(jī)會，這樣的豆腐不嘗下似乎心里都過不去呀。觀音豆腐的營養(yǎng)價值很高，含粗蛋白量能達(dá)到百分之三十多，還有多種維生素和微量元素，以及人體所需的19種氨基酸，被人們稱作森林蔬菜。在炎熱的夏季，做一碗觀音豆腐，再弄一些冰塊放到一起，也是不錯的夏季冷飲小吃，還能倒入一些醬油醋，辣椒，蒜，涼拌著吃，可以當(dāng)成一道菜了。其實觀音豆腐作為的小吃也是有一段神奇的神話故事的，傳說是觀音菩薩在災(zāi)荒之年點(diǎn)化窮人用這種樹葉制作豆腐充饑度荒的。制作過程中用的清涼的水做出來的味道更好，小的時候還專門去山洞了取水做觀音豆腐呢。觀音豆腐細(xì)嫩爽口，入口即化，夏天吃了能清熱解暑喲！

【農(nóng)村里的豆腐樹，用樹葉做成豆腐消暑降溫，一斤30元難買到】

豆腐樹是一種虎皮楠科科植物，豆腐樹又叫斑鳩樹、觀音樹、臭牡丹等，因此用這種樹做出來的豆腐又叫“豆腐”、“觀音豆腐”等。主要生長在我國的南方地區(qū)，尤其是我國的西南地區(qū)生長的。豆腐樹喜歡微酸性的土壤，北方的土壤多是呈堿性，所以北方很少生長有這種樹。豆腐樹的葉子帶有一種奇特的味道，一般很少招蟲害。它的就是葉子能夠制作像豆腐一樣的食物，其實說像豆腐，倒不如說更像是涼粉或者果凍。