做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)專業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

麻辣酥脆花生

主料：花生250g；輔料：辣椒20個(gè)，花椒粒10g，大料2個(gè)，冰糖1塊，小l茴香5g；配方：1.花生用開水煮下去皮2.姜片，大料，冰糖，小l茴香，花椒粒放入調(diào)料盒中3.鍋中放水，調(diào)料盒，放入花生煮半小時(shí),辣椒剪斷4.剪好的辣椒中放入花椒粒，浸泡一分鐘（溫水），撈出，放入油鍋炸到辣椒微微變色撈出5.凍好的花生倒進(jìn)炸完辣椒花椒的七八成熱的油鍋炸至花生浮起，后續(xù)油溫不要過(guò)低，否則花生會(huì)沁油6.花生撈出稍涼7.把辣椒花椒和炸好的花生放入鍋中，加鹽，炒勻8.放入瓷器中等涼在吃，不然不酥脆溫馨小提醒花生要放冷凍室凍一夜，這樣等一會(huì)就會(huì)酥脆！

食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí)、新產(chǎn)品開發(fā)——找李雙良，達(dá)您所愿！

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食品行業(yè)從小做到大的發(fā)展關(guān)鍵是產(chǎn)品力，產(chǎn)品力的核心基因是好配方！

五色田，專業(yè)專注食品加工技術(shù)研發(fā)、實(shí)踐應(yīng)用！認(rèn)認(rèn)真真服務(wù)好為每一位客戶！

魚皮花生——裹皮

    將一定量的花生仁(視糖衣機(jī)的產(chǎn)量而定)倒入糖衣機(jī)內(nèi)，啟動(dòng)糖衣機(jī)并加入糖粉漿和干粉，加入的方法是先加入一份糖粉漿再加入一份干粉；加入兩份糖粉漿再加入一份干粉，加入兩份干粉再加入一份糖粉漿，如此反復(fù)添加、邊轉(zhuǎn)邊加，直至花生仁表面完全被漿粉包裹住便可加入其它輔料，添加輔料時(shí)應(yīng)撒均勻。添加完輔料后可再加入少許干粉并多滾動(dòng)幾轉(zhuǎn)，以使“魚皮”表面更加光滑。此工序大約需30分鐘左右。

蒜香青豆

    蒜香青豆吃起來(lái)香脆可口，現(xiàn)在已經(jīng)成為熱銷的休閑食品，青豆中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)素。

    蒜香青豆，是一款香脆可口的蒜香青豆，口感很好，是平時(shí)嘴饞和伴酒的美味零食，獨(dú)立的小包裝更方便、更衛(wèi)生，隨手一包，營(yíng)養(yǎng)美味時(shí)刻伴隨，酥脆美味的口感，讓你一吃停不了。

    豌豆為一年生攀援草本植物，豌豆仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)素。連一蒜香青豆，結(jié)合傳統(tǒng)大蒜香味經(jīng)特殊衛(wèi)生烘焙容入酥脆豌豆里，香酥順口，好友相聚、品茶、喝酒佐食。

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如何檢測(cè)加熱管好壞

1、加熱一分鐘后關(guān)機(jī)，用手摸接熱管是否有溫度（前提是必須保證外部控制沒問(wèn)題）如果沒有溫度，說(shuō)明壞了，如加熱管三相必須有電的情況下

2、用鉗表測(cè)量三相電流是否12到14A左右，如果低于以下說(shuō)明有一條燒壞，每個(gè)管電流大約4A左右

3、拆掉加熱管短接線，對(duì)每根加熱管測(cè)量，每根加熱管點(diǎn)距大約在45-55Ω左右(根據(jù)不同炒貨機(jī)而不同)

更換加熱管注意事項(xiàng)

1、拆加熱管時(shí)，先拆掉一邊所有螺絲，在拆另一邊

2、安裝時(shí)先緊固加熱管一邊，在緊另一邊

3、安裝后加熱到兩小時(shí)必須固定一次（新機(jī)不用）