做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

椒鹽花生的制作方法：

材料：250克鹽、10克花椒、八角5克。

具體制作方法：

將炒鍋洗刷干凈，開(kāi)火干水分，先將八角花椒放進(jìn)去，干炒出香味，然后加入食用鹽，要不停的翻炒，將鹽的水分炒干炒出香味即可盛入碗中，待用。

花生米的煮制方法:

將鍋具洗刷干凈，放入處理好的花生米，香料包一個(gè)，食用鹽10克、清水3斤，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后關(guān)火燜泡1個(gè)小時(shí)，撈出控干水分，放入冰箱冷藏中，冷藏約24小時(shí)。

食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)——找李雙良，達(dá)您所愿！

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食品行業(yè)從小做到大的發(fā)展關(guān)鍵是產(chǎn)品力，產(chǎn)品力的核心基因是好配方！

五色田，專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注食品加工技術(shù)研發(fā)、實(shí)踐應(yīng)用！認(rèn)認(rèn)真真服務(wù)好為每一位客戶！

魚(yú)皮花生——糖粉漿

      先配好糖漿稀釋面粉，配制飽和糖漿時(shí)可用常溫水或溫水浸泡盛在容器中的糖粉并加以攪拌，以完全融化為止(容器內(nèi)尚存有過(guò)剩的面粉)。將干面粉傾入攪拌機(jī)中，再將配好的糖漿注入(要邊注入糖漿邊攪拌)，糖粉漿的稀稠程度調(diào)至既不粘殼，又易于粘附在花生仁上即可(糖漿與干粉的比例大約為1∶1)。然后再將約占糖粉漿總量2%的菜油徐徐注入糖粉漿中至完全攪拌均勻即可使用。如需添加南乳、蛋漿可按照上述方法加入并攪拌均勻即可，其用量相應(yīng)于糖粉漿的0.5～1%。

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自動(dòng)蒸煮機(jī)是果蔬類(lèi)食品殺菌、脫水、凍干、速凍、脫皮及其他深加工預(yù)處理不可缺少的漂燙設(shè)備，目前廣泛應(yīng)用在食品加工生產(chǎn)企業(yè)中。

若想自動(dòng)蒸煮機(jī)加工出的產(chǎn)品綠色衛(wèi)生，就需要先保證機(jī)器自身的清潔與衛(wèi)生。我們都知道無(wú)論什么機(jī)器，使用一段時(shí)間后都是容易變臟，所以就需要通過(guò)日常的清潔作業(yè)，來(lái)保證機(jī)器的清潔與衛(wèi)生，對(duì)于自動(dòng)蒸煮機(jī)來(lái)說(shuō)，也是同樣的道理。

自動(dòng)蒸煮機(jī)的日常清潔作業(yè)可以防止機(jī)器工作時(shí)由環(huán)境、設(shè)備等污染而導(dǎo)致加工產(chǎn)品和其他無(wú)關(guān)成分互相混雜污染的情況發(fā)生，同時(shí)也可以清除可能的微生物繁殖場(chǎng)所，減少污染源，保持設(shè)備效率。

自動(dòng)蒸煮機(jī)，作為食品加工行業(yè)中常會(huì)使用到的漂燙殺青設(shè)備，屬于果蔬類(lèi)食品脫水、速凍、殺菌、凍干、脫皮及其它深加工預(yù)處理操作必備的設(shè)備。

A、在清洗設(shè)備之前，必須要保證設(shè)備處于斷電（未運(yùn)行）狀態(tài)，確保安全；

B、對(duì)于設(shè)備外部的一些可拆卸零部件，可以先將其拆卸下來(lái)，用刷子進(jìn)行清洗；

C、對(duì)于設(shè)備外部不可拆卸部位與內(nèi)部一些明顯的部位用刷子進(jìn)行清洗，刷洗過(guò)程中盡量避免水滴入到設(shè)備內(nèi)部的電線板、控制系統(tǒng)等要求干燥的零部件中；

D、當(dāng)清洗結(jié)束后，一定要擦拭干清洗部位（內(nèi)部、外部）表面殘留的水分（對(duì)于擦拭不干的部位，選擇晾干），將拆卸下的部件裝回去，且設(shè)備在清洗完成后的一段內(nèi)（晾干前）不要開(kāi)啟運(yùn)作。