果蔬加工對原料總的要求

果蔬加工方法較多，其性質相差較大，不同的加工方法和產(chǎn)品對原料的要求是不同的。高產(chǎn)、低耗的加工品，除受工藝和設備的影響外，更與原料的品質好壞以及原料的加工適性有密切的關系，在加工工藝和設備條件一定的情況下，原料的好壞就直接決定著制品的質量。果蔬加工對原料總的要求除了要有合適的品種，還要求有適當?shù)某墒於群土己?、新鮮完整的狀態(tài)。

人工干制有傳統(tǒng)的簡易烘房

干制方法：利用自然條件，如陽光、熱風。將經(jīng)過燙漂處理的菠菜直接攤放在水泥屋頂或地面上曬干。或者在地面上架設葦席成竹箔，將原料攤在上面曬干，這種方式通風較好，可以較快干燥，夜間或下雨時搬入空內(nèi)繼續(xù)晾干。自然干制投資少，成本低。但干制效果受氣候條件的影響。遇連續(xù)陰雨天氣，往往引起霉爛變質。

人工干制有傳統(tǒng)的簡易烘房，也有現(xiàn)代化的人工干制機。烘房的設備費用較低，操作管理比較容易，但烘房內(nèi)的溫度、濕度及通風、難以調(diào)控，勞動強度大?，F(xiàn)代化的人工于制機有隧道式干燥機、滾筒式干燥機、傳送帶式干燥機等，可以自動調(diào)控或人工調(diào)控空氣的溫度和流速，干燥時間短，，可獲得高質量的脫水菜。

餐餐有主食不難做到,粗細搭配的理念也深入人心

餐餐有主食不難做到，粗細搭配的理念也深入人心，但粗糧的比例應該是多少，很多人并不清楚。根據(jù)現(xiàn)有的膳食指南，粗糧比例達到1/3（中國居民膳食指南2016）或1/2（美國居民膳食指南2015），但大多數(shù)人做不到這一點。他們對粗糧重要性的認識不夠，或想當然地認為要以細糧（精制谷物）為主，更有甚者錯誤地認為粗糧吃多了也不好，不利于胃腸和消化。白米飯、白饅頭、白面條等精制谷物的營養(yǎng)價值是很差的，加了油脂，或加了糖，或加了鹽和堿，或兼而有之的方便面、餅干、高脂肪面包、油餅、油條、點心等尤其不好，應當盡量少吃。

蔬菜加工飲料產(chǎn)品為新型保健飲料

蔬菜加工飲料產(chǎn)品為新型保健飲料。采用蔬菜洗凈后，先磨碎，然后取其70％-80％的果膠狀蔬菜原汁，使蔬菜原汁保持原味，同時保留蔬菜的營養(yǎng)價值，其特點是口感好，風味獨特，可與茶、酒、牛奶等混合飲用。粉狀蔬菜加工要鮮菜經(jīng)干凍、脫水、研磨、研磨而成粉末，再加入到其他食品中，以提高食品的風味和營養(yǎng)價值。葉菜類蔬菜初步加工是指植物肥嫩的葉片和葉柄作為食用部位的原料，按其栽培特點分為普通葉菜，結球葉菜和香辛葉菜三種類型。