但值得注意的是，油鍋起火，千萬(wàn)不能用水進(jìn)行滅火，水遇油會(huì)將油炸濺鍋外，使火熱蔓延。

三是干粉滅火法。平時(shí)廚房中準(zhǔn)備一小袋干粉滅火劑，放在便于取用的地方，一旦遇到煤氣或液化石油的開(kāi)關(guān)處漏氣起火時(shí)，可迅速抓起一把干粉滅火劑，對(duì)準(zhǔn)起火點(diǎn)用力投放，就可以滅火。這時(shí)可及時(shí)關(guān)閉總開(kāi)關(guān)。除氣源開(kāi)關(guān)外，其他部位漏氣或起火，應(yīng)立即關(guān)閉總開(kāi)關(guān)閥，火就會(huì)自動(dòng)熄滅。當(dāng)然廚房?jī)?nèi)配備個(gè)小型滅火器，效果會(huì)更好。以是應(yīng)提倡低位安裝，即在靠近地面或在地面高度上提供疏散應(yīng)急照明。

消防裝備的科技含量是越來(lái)越高的，而且升級(jí)更新的時(shí)間非?？?，裝備的檢測(cè)及維護(hù)的難度也都增大。很多進(jìn)口的裝備以及先進(jìn)的消防裝備都需要進(jìn)行專業(yè)的檢測(cè)以及維修機(jī)構(gòu)進(jìn)行日常方面的維修和檢測(cè)，可以因?yàn)榫S修以及養(yǎng)護(hù)經(jīng)濟(jì)條件限制等等原因，部分消防隊(duì)對(duì)一些科技高的消防裝備進(jìn)行自檢和維修，造成了消防裝備檢測(cè)、維修的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，而且時(shí)間不固定。此外，一些進(jìn)口的消防裝備是需要返還至廠家進(jìn)行檢測(cè)，這樣就更加加長(zhǎng)了裝備的維修以及檢測(cè)的時(shí)候，對(duì)于消防隊(duì)的正常工作有著嚴(yán)重的阻礙。政策中的“低規(guī)”還明文規(guī)定建筑層數(shù)超出四層的疏散樓梯均應(yīng)在每層樓梯平臺(tái)處的非常明顯位置標(biāo)出所在樓層層樓，且當(dāng)門開(kāi)關(guān)時(shí)均不可被遮蔽。

有些單位偏重于對(duì)裝備的訓(xùn)練和實(shí)際應(yīng)用，在維護(hù)和保養(yǎng)上卻舍不得下功夫。尤其是帶病作業(yè)、過(guò)度使用、不按時(shí)維護(hù)、違規(guī)存放等，致使裝備的耗損過(guò)快，無(wú)法使裝備的效能發(fā)揮出來(lái)。此類問(wèn)題，說(shuō)明很多消防人員缺乏保養(yǎng)器材的思想意識(shí)。一些新的、昂貴的裝備，有的中隊(duì)不敢拿出來(lái)用于訓(xùn)練，怕用壞了不能向上級(jí)交代，戰(zhàn)時(shí)也不舍得用，使得各種新型高科技位。八、每個(gè)家庭都應(yīng)制定消防安全計(jì)劃，繪制逃生疏散路線圖，及時(shí)檢查、消除火災(zāi)隱患。而很多消防器材維修周期長(zhǎng)，后期維護(hù)無(wú)法保障，進(jìn)口器材維護(hù)保養(yǎng)難度比較大等因素，導(dǎo)致裝備沒(méi)有在滅火救援現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮出重要作用或過(guò)早的損壞退出現(xiàn)役。