采用高品質(zhì)軟啟動(dòng)器和變頻電動(dòng)機(jī)，使斬刀速率在300-4200轉(zhuǎn)/秒間隨意調(diào)節(jié)，該設(shè)備噪聲小，環(huán)保節(jié)能成效顯著。斬切商品粒度好、提溫小、斬拌速度快，非常是因?yàn)槿榛鉀Q，提升了肉食品乳化實(shí)際效果、延展性及細(xì)致度。刃口銳利經(jīng)久耐用、高速運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，料轉(zhuǎn)拌、乳化好用。尖刀與斬鍋的空隙低于2mm.電器構(gòu)件選用防水設(shè)計(jì)方案，密閉性好，清理便捷。
蓮藕實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī)型號

斬拌機(jī)用途廣泛，適用性強(qiáng)；專業(yè)斬拌肉餡、碎肉、肉泥的小型斬拌機(jī)是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械，我公司小型斬拌機(jī)系列型號齊全可滿足各類客戶的產(chǎn)量需要。斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。

整機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)緊湊，外形美觀，加工精度高，傳動(dòng)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，安全可靠，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，能使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。

本設(shè)備利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，輔料一起攪拌均勻。（工藝要求可以根據(jù)斬切時(shí)間不同控制，斬切時(shí)間越長物料越細(xì)化。）

本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜類、豆類等食品加工行業(yè)。整機(jī)采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工藝先進(jìn)，設(shè)計(jì)合理，能確保制成品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的出品率。本機(jī)有三臺(tái)電動(dòng)機(jī)，分別帶動(dòng)斬盤、刀軸、出料器。斬盤的作用是盛放物料，并把物料均勻的送給斬刀。斬盤是一個(gè)中心凸起的圓盤，由不銹鋼制造，由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)單向旋轉(zhuǎn)。刀軸上裝有6把刀片，安裝在斬盤的一邊，它的作用是把斬盤內(nèi)的物料斬切成要求的形狀。