真空預冷是將果蔬置于保溫的真空室里,用真空泵對室內(nèi)抽真空.當室內(nèi)真空度達到果蔬溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時,果蔬表面纖維間隙中的水分開始蒸發(fā),蒸發(fā)時將帶走蒸發(fā)潛熱,使果蔬溫度降低,進一步降低氣壓,直至果蔬冷卻到所需的溫度.  水在一個大氣壓下， 100 ℃ 時沸騰。但壓力下降，其沸點也隨之下降，這可從高山上水的沸點降低現(xiàn)象中可得知，同時水份為了蒸發(fā)，吸收熱量。例如：采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%，相比之下，微波處理法能達到保留維生素C的60—90%，常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%，而微波法加熱則可達84%。    

　   微波加熱設備主要由直流電源、微波管、連接波導、加熱器及冷卻系統(tǒng)等幾個部分組成微波加熱器按照加熱物和微波場作用的形式可分為駐波場諧振加熱器、行波場波導加熱器、輻射型加熱器、慢波型加熱器等幾大類。

　　所以，為了更好地發(fā)揮微波技術(shù)的優(yōu)點，除了采用混和加熱或混合干燥技術(shù)外，加強完善陶瓷材料與微波之間的作用機理的研究，加強陶瓷材料的介電性能、介質(zhì)消耗與微波頻率及溫度關(guān)系的基礎數(shù)據(jù)試驗，及完善微波干燥的工藝及設備，使這一技術(shù)委陶瓷行業(yè)服務。

    南京研正干燥設備有限公司為客戶提供專業(yè)的售前服務，熱枕的希望客戶與我們共享微波設備的設計、制造所積累的經(jīng)驗，分享我們建立的豐富技術(shù)資源，為您的工程項目提供專業(yè)、周到的服務。

　　1、廠房布局設計：根據(jù)廠房尺寸，提供設備布局方案。

　　2、干燥曲線摸索：協(xié)助進行樣品試制，曲線摸索和參數(shù)推薦。

　　3、設備設計方案：滿足客戶需求提供靈活多樣的技術(shù)解決方案。

　　4、微波技術(shù)交流：提供技術(shù)交流平臺，探索微波應用技術(shù)的解決方案。

    降溫后的冷空氣流經(jīng)空氣熱交換與入口的高溫潮濕熱空氣進行熱交換，經(jīng)熱交換的冷空氣因吸收了入口空氣的熱量提升了溫度，同時壓縮空氣還經(jīng)過冷凍系統(tǒng)的二次冷凝器（同行獨有的設計）與高溫的冷媒再次熱交換使出口的溫度得到充分的加熱，確保出口空氣管路不結(jié)露。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。同時充分利用了出口空氣的冷源，保證了機臺冷凍系統(tǒng)的冷凝效果，確保了機臺出口空氣的質(zhì)量。