相傳清乾隆年間發(fā)洪水，一農(nóng)夫為防災(zāi)，烙了一袋單餅，一財主為防災(zāi)，備了一百寶箱金銀財寶，兩人一前一后被洪水沖到一土崗上，土崗上一片荒草，但也巧，崗上有座龍王廟。由于連年災(zāi)荒，香火不好，龍王廟多處失修，破敗不堪。

洪水一天比一天大，轉(zhuǎn)眼兩天過去了，看水情一時半會不會下，農(nóng)夫就把帶的單餅分開，一天吃多少，做到心中有數(shù)。本來能堅持七天的口糧分為十天，一天少吃點，雖說艱苦，還能活下去。財主懷抱百寶箱，在崗頭上站站坐坐已兩天沒吃東西了，他饑餓難忍，想買東西，可哪里有賣的？

又過了一夜，第三天，他來到崗上破廟里找到農(nóng)夫，看到農(nóng)夫正在吃單餅，就走上前去答話：“這位大哥，請把你的單餅賣給我點吧？”

農(nóng)夫回答：“我是討荒之人，不賣！”

農(nóng)夫犯了難，他拿不定主意，這時財主又來求救說：“大哥，我餓得實在不行了，一個饃要多少銀兩都中，只求你給我一口吃的，救我一命吧?！?

農(nóng)夫說：“就這點單餅，我們倆吃，能吃幾天？要不了三天都沒有了，只有在這里等死。你給銀兩管用嗎？金銀財寶無用，我們還是想法離開荒崗，找到村落，這才是上策?！?

財主聽農(nóng)夫這么一說，心中有數(shù)，哦，此人不是我想象中的壞人，于是他自報家門說：“我是朝店藥行老板，姓劉名有財，我?guī)в邪賹毾洌疸y財寶都有，你救我一命，給我吃的，要多少銀子我都給?！?

農(nóng)夫考慮再三說：“我是河沿王村人，叫王磊，是個種田下力漢，這樣吧，如果今天不下雨了，單餅給你吃，金銀財寶我不要，吃了單餅后，咱倆想辦法趕緊離開，找村子有人的地方就能得救！不然都得餓死了……”

就這樣，兩人把單餅分了吃，并在龍王廟里叩頭，結(jié)拜為異姓兄弟，同時合力取下廟門，找來木棍做成筏板順?biāo)?。中午時，他倆漂到了柏塜，柏塜有寨沒進(jìn)水。他們在柏塚找到了住處。

洪水下去后，劉財主發(fā)現(xiàn)柏塜這里是風(fēng)水寶地，就和王磊在南街路東開了個德信商行，生意興隆。

我的家鄉(xiāng)山東，是一座歷史悠久的古城。山東的名吃很多，其中獨特的是單餅。

　　單餅的樣子很像一個大圓盤，它大如盆，薄如紙，表面黃黃的，就像涂上了一層油。別看單餅是普通小吃，做起來可不容易。

　　做單餅需要兩個人，一個人烙一個人挑(翻餅)。烙的人和好面，然后把面揪成一個個小面團(tuán)，再把揪好的面團(tuán)搟成圓圓的小餅，一搟，一烙，一個單餅就做好了。另一個人則在爐灶旁燒火。燒火時，火不能太旺，也不能太弱?；鹛蜁褑物炪§危鹛鯁物灳蜁肷皇?，很難吃。當(dāng)烙好的單餅放在鍋子上時，燒火的人要用竹夾子快速翻動，一定要翻得均勻，不能煳，也不能中間干。烙得又柔嫩又熟，才算可以。

　　單餅的吃法也很多。單餅卷臭豆腐夾大蔥，別有風(fēng)味；把韭菜、雞蛋和在一起，攤在單餅上做成菜合子，吃起來又脆又香。

　　每天早晨，我喜歡用單餅卷馓子(馓子：油炸的面食，細(xì)條相連扭成花樣)吃。我對馓子要求很高，它必須是細(xì)絲的、爽脆的。把馓子放在單餅中卷起來吃，咬一口，馓子頓時發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲，滿嘴都是香味。

　　單餅為山東一大特產(chǎn)。來山東時，你們千萬不要忘了品嘗單餅喲！

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