如果防腐劑高的話，對(duì)于我們?nèi)梭w是非常不好的，所以啊，我們一定要能夠注意這些方面，這對(duì)于我們是非常的重要的。我國(guó)脫水蔬菜產(chǎn)品主要銷(xiāo)往日本、韓國(guó)、歐美及東 南亞等國(guó)家，也較大。脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。現(xiàn)階段，脫水蔬菜采用先進(jìn)的脫水方式，讓大家能夠同時(shí)攝取到膳食纖維和礦物質(zhì)。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。冷卻、瀝水　預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。

風(fēng)干、真空脫水等技術(shù)，基本上都能保證原菜的風(fēng)格。而在林林總總的保鮮技術(shù)中，新興的凍干加工工藝似乎更受到有關(guān)的認(rèn)可。凍干食品具有的多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，雖然在復(fù)水時(shí)水分易進(jìn)入，但帶來(lái)了新的問(wèn)題。

可采用凍干技術(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品品種理論上有數(shù)百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場(chǎng)所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數(shù)品種的市場(chǎng)均在國(guó)外。提起荷葉茶，很多人首先想的的是減肥，沒(méi)錯(cuò)，荷葉茶是減肥的一個(gè)上佳飲品，但是很多人對(duì)于荷葉茶的制作工藝流程卻知之甚少。

脫水干制常用方法有自然曬干及人工脫水兩種。人工脫水包括烘爐干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。但是大蒜辣味素對(duì)胃腸道有刺激作用，一次性大量服用對(duì)消化道強(qiáng)烈刺激有副作用。當(dāng)前，食品加工技術(shù)的一個(gè)重要趨勢(shì)是大限度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。我們說(shuō)的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜，進(jìn)行急速冷藏以后然后進(jìn)行大規(guī)模氣化，所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品。

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，新鮮蔬菜已經(jīng)不能完全滿足人們的生活需要，脫水蔬菜開(kāi)始越來(lái)越多的走進(jìn)現(xiàn)代人的生活。新鮮的水果、蔬菜脫了水后，重量只剩原來(lái)的10%，形狀和口感、營(yíng)養(yǎng)成分卻基本保持不變，還可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。將這一大包的脫水蔬菜倒進(jìn)大碗里，小小的一塊面餅就被淹沒(méi)了，感覺(jué)等下泡開(kāi)之后會(huì)是只能吃蔬菜了。新鮮的水果、蔬菜脫了水后，重量只剩原來(lái)的10%，形狀和口感、營(yíng)養(yǎng)成分卻基本保持不變，還可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。目前較先進(jìn)的人工脫水是冷凍真空脫水法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、昧、形，又具有理想的快速?gòu)?fù)水性。