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佛香的制作工藝是:先制香骨(亦有無骨佛香),香骨多用竹簽,通常還把香骨染色。加工方法除研磨不兌水外,同前述一樣,研磨的粉末中,再摻一定比例的木屑,以利于燃燒。香骨的三分之二,沾滿含有膠質(zhì)的榆樹皮水后,往上淋香粉,如此反復(fù)數(shù)次,使香粉均勻地附在香骨上,上簾晾干即成。
我公司是一家生產(chǎn)制香原材料的廠家,主要產(chǎn)品有:制香植物膠粉,天然粘木分粉,純原木粉,天然香味粉,以及制香竹簽,制香染料,香精香料等,竭誠與國內(nèi)外商家合作共贏,共同發(fā)展,共創(chuàng)輝煌!
八角:香氣主要來源于茴香腦,還有少量的茴香醛、檸檬烯等香味成分。八角的香味較濃,異味和苦澀味也比較小,但因為其肉質(zhì)較厚實,故浸泡的水溫好在50℃左右,浸泡的時間需要3小時。
桂皮:香氣主要來源于桂皮醛,還有丁香酚、蒎烯等香味成分。桂皮雖然異味和苦澀味較小,但因其皮層厚、油性大,不易去異出香,故浸泡時的水溫較高,在70℃左右,浸泡的時間也比較長,約為4小時。另外,浸泡時好將桂皮掰碎。
丁香:香氣來自丁香酚、丁香烯、香草醛、酯類等成分。因為丁香的香味濃郁,故用量不可多,否則會產(chǎn)生一股悶人的味道。同時,因其異味和苦澀味較小,油性較大,所以浸泡的水溫宜控制在40℃左右,浸泡時間為3小時。
香、香葉、香茅草:的香氣主要來自于茴香腦,還有葑酮、茴香醛、蒎烯等成分。香葉的香氣清香誘人,具有桂皮和芳樟的混合香味。烹調(diào)中的作用,以脫臭為主,增香為次。香茅草的香氣主要來自檸檬醛,也還有少量的香茅醛等成分。這三種香料在浸泡時,水溫宜在30℃左右,時間為2小時。
豆蔻:香氣成分較為復(fù)雜,主要有蒎烯、茨烯、二戊烯、芳樟醇、豆蔻醚等。豆蔻的香味較濃,但異味和苦澀味也較大。因其果實個大飽滿堅實,故應(yīng)拍破后才用白酒去浸泡,浸泡的時間通常為2小時。要注意的是白蔻要先用清水漂去殘留在表面的硫磺味,然后才用白酒浸泡。