素?zé)菏澄餆o(wú)須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚(yú)類(lèi)為多，除可保留原味外，更有去腥的功效。鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚(yú)類(lèi)及海鮮。味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來(lái)增添風(fēng)味，其中以魚(yú)、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨(dú)特?！＝ㄔ垂艖?hù)外餐飲公司，將為您解決一切問(wèn)題，從此,燒烤就這么簡(jiǎn)單。蒲燒：在燒烤長(zhǎng)條形魚(yú)類(lèi)時(shí)，把魚(yú)腹剖開(kāi)后，以竹條橫穿過(guò)魚(yú)片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚(yú)）zui為出名。照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚(yú)肉類(lèi)。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚(yú)、蝦類(lèi)等海產(chǎn)類(lèi)食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。

既然燒烤，那就從碳講起，南方有些地方喜用電爐，認(rèn)為環(huán)保衛(wèi)生，其實(shí)是不對(duì)的，電烤和炭烤的菜品在口感上有很大差異。就是價(jià)錢(qián)差不多的炭，其實(shí)也是有很大差別的。中心以“專(zhuān)業(yè)、快捷、新鮮、美味”為經(jīng)營(yíng)理念，有著多年燒烤制品加工經(jīng)驗(yàn)和燒燒經(jīng)驗(yàn)，從選料到腌制，均由經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)燒烤師完成，力求讓顧客放心、滿(mǎn)意，為各種戶(hù)外燒烤活動(dòng)提供一站式服務(wù)。我們常用的炭分為機(jī)制炭和果木炭，所謂機(jī)制炭，在南方是由竹子壓制而成，北方則是用木屑、玉米桿甚至垃圾壓制而成，俗稱(chēng)垃圾炭。它少煙無(wú)味yi燃，一般滿(mǎn)族火鍋愿意使用。

源古餐飲管理公司旗下主營(yíng)：

1、 源古戶(hù)外燒烤配送中心：多年來(lái)專(zhuān)業(yè)承接各種團(tuán)體燒烤活動(dòng)、中g(shù)ao端商務(wù)聚餐、私人定制燒烤派對(duì)的策劃執(zhí)行。上碟前，可以在其部開(kāi)一個(gè)“X”型的口子，根據(jù)各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、奶酪、洋蔥等佐料，烤出來(lái)的馬鈴薯味道必定與眾不同。她以中式炭烤為主調(diào)，zui大限度的保留食材的新鮮與美味，始終致力于努力做專(zhuān)業(yè)zui出色的戶(hù)外燒烤專(zhuān)家！對(duì)卓yue用戶(hù)體驗(yàn)與綠色生活方式的追求，悉心打造中式第三生活空間，為您提供一片私屬小天地，更好地詮釋一種全新的城市生活，還您健康生活應(yīng)有的快樂(lè)休閑

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需要帶的燒烤食材：燒烤粉、辣椒粉、椒鹽、一次性手套、一次性筷子、一次性碗碟、燒烤刷 食用油。

燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚(yú)夾、牙簽。