如何挑選新鮮蔬菜

1【茄子】買(mǎi)茄子要買(mǎi)表皮暗黑色，摸起來(lái)有些澀手的，這樣的茄子反而比較嫩。

2【西紅柿】頂上出尖，顏色不均勻，摸起來(lái)有些硬的西紅柿多半抹了藥的不要買(mǎi)；顏色均勻鮮亮，摸起來(lái)緊實(shí)有彈性的是成熟度適中的；顏色深紅，摸起來(lái)發(fā)軟的西紅柿，熟過(guò)了。

3【冬瓜】買(mǎi)冬瓜要買(mǎi)表皮帶霜的，買(mǎi)倭瓜要買(mǎi)瓜蒂用指甲掐不動(dòng)的，買(mǎi)黃瓜要買(mǎi)瓜條順直，瓜把短，頂花帶刺的。

4【蘿卜】不管是哪種品種的蘿卜，以根形圓整，表皮光滑，顏色鮮亮，手感沉重的為優(yōu)；手感沉重說(shuō)明水分足，無(wú)糠心！

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芝麻蔬菜沙拉

材料：花葉生菜1棵，圣女果（雙色）10個(gè)，黃瓜1根，沙拉汁30ml，白芝麻3克，蔓越莓適量

步驟：1、花葉生菜去根洗凈，控干水分。圣女果洗凈去蒂。

2、花葉剩菜手撕成方便入口的片狀，松散的碼在碗底。圣女果對(duì)半切開(kāi)，擺放一部分在生菜葉上

3、黃瓜用刮皮刀從頭至尾刮下薄薄的一片

4、把黃瓜片放在容器中，可以用整片的，也可以切一半后再擺放

5、撒上白芝麻，白芝麻可以多放一些，會(huì)很香，6、吃之前淋上沙拉中拌勻即可

炒菜后不刷鍋接著炒很多“懶人”朋友在做菜的時(shí)候就常會(huì)犯這種錯(cuò)誤，都覺(jué)得這樣子特別省油，例如剛炒過(guò)雞蛋，剩下點(diǎn)油繼續(xù)炒青菜，甚至把炸過(guò)的油收集下次用。

然而，看似干凈的鍋，表面可能會(huì)殘留一些食物殘?jiān)?，再次高溫加熱的時(shí)候，就容易燒焦，更重要的是，有可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘，屬于致癌物的一種。

蔬菜界里有些蔬菜可以用讓人又愛(ài)又恨來(lái)形容，其中出名的應(yīng)該是香菜吧。說(shuō)實(shí)話，小編很喜歡吃香菜，覺(jué)得很好吃，可是很多朋友對(duì)香菜則是避而遠(yuǎn)之。

除了香菜還有一些其他的蔬菜也有同樣的遭遇。

討嫌原因：氣味特殊，口感微辣。

重新認(rèn)識(shí)：其實(shí)青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素C，能溫中下氣，散寒除濕，增強(qiáng)體力，緩解pi勞。它還能刺激唾液和胃液分泌，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止bian秘。由此可見(jiàn)，越是得到陽(yáng)光充分照射的蔬菜，對(duì)健康的好處越大，應(yīng)列為。同時(shí)還能防治壞血病，在牙齦出血、血管脆弱等方面都有一定功效。此外它還能減少皮膚zou紋彈性和保持皮膚豐潤(rùn)（北方的朋友請(qǐng)鼓掌，新疆大盤(pán)雞、東北地三鮮都少不了青椒）。

經(jīng)典做法：虎皮青椒、青椒肉絲。