煎餅機(jī)粗糧手工煎餅-傳承粗糧文化

煎餅，是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，多用麥面或雜糧制作?？珊窨杀?，方便迭層，口感筋道，食后耐饑餓。一般為圓形，疏松而多孔。烙成餅后因水分少較干燥，能保存較長(zhǎng)時(shí)間。     煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，因含有谷物本身的各種營(yíng)養(yǎng)，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。而且還可卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料一起，吃起來更有味道，故而深受人們喜愛。由于傳統(tǒng)手工煎餅制作慢，效率低，而且煙熏火燎，故人們用手工煎餅機(jī)來烙制煎餅，方便而又快捷。煎餅的流行地區(qū)，主要在山東、河北、東北及福建、江蘇等部分地區(qū)。     隨著科技進(jìn)步社會(huì)發(fā)展，曾經(jīng)煙熏火燎的制作方式已被淘汰，百姓急需一種節(jié)能gaoxiao、清潔環(huán)保的制作方式，煎餅機(jī)就是在這種環(huán)境下產(chǎn)生的。

煎餅機(jī)在農(nóng)村市場(chǎng)銷量巨大

   近幾年，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，飯店、餐館等餐飲業(yè)的繁榮興旺，直接帶動(dòng)了相關(guān)食品機(jī)械的需求，也為五金市場(chǎng)的食品機(jī)械行業(yè)提供了寶貴的發(fā)展機(jī)遇，使之呈現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景，其市場(chǎng)銷售也逐漸呈現(xiàn)出穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，總而言之，近年來中國(guó)食品機(jī)械市場(chǎng)發(fā)展前景大好。所以在購(gòu)買煎餅機(jī)時(shí)，一定要注意查看所用鋼材的好壞，這是決定全自動(dòng)煎餅機(jī)整體性能好壞的一個(gè)重要因素。

   我們山東人喜歡吃煎餅，尤其是山東自古傳下來的“煎餅卷大蔥”更是有名，一提起烙煎餅，總會(huì)讓人禁不住想起農(nóng)村婦女圍著鏊子忙活和煙熏火燎的情形，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。

   現(xiàn)代化食品機(jī)械的出現(xiàn)為我們的生活提供了很大方便，在農(nóng)村像煎餅機(jī)、面條機(jī)、饅頭機(jī)等食品機(jī)械深受人們喜愛，煎餅機(jī)的出現(xiàn)，操作人員僅需1-3人不要太大的占地面積，并且操作簡(jiǎn)便，簡(jiǎn)單易學(xué)，提高勞動(dòng)效率，是煎餅機(jī)行業(yè)的shouxuan機(jī)型，也是發(fā)家致富的一個(gè)方法，很多人選擇烙煎餅，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前煎餅機(jī)市場(chǎng)銷量同比增長(zhǎng)好幾個(gè)百分點(diǎn)，在農(nóng)村有著廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。生活中一些人總覺得自己的幸福很少，喜歡用羨慕的眼光看著別人:瞧，他多幸福。

   農(nóng)村市場(chǎng)煎餅機(jī)需求量巨大，而且原材料豐富，成本相當(dāng)?shù)停浅＿m合煎餅機(jī)的發(fā)展。

   除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農(nóng)村市場(chǎng)對(duì)食品機(jī)械的需求也呈現(xiàn)出旺盛的銷勢(shì)。隨著農(nóng)民生活水平的提高，許多農(nóng)村人也越來越講究生活質(zhì)量，現(xiàn)代化的食品機(jī)械為他們的生活提供了方便，因此，針對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)而研發(fā)的食品機(jī)械已廣受農(nóng)民的歡迎。尤其是面條機(jī)、煎餅機(jī)、饅頭機(jī)及磨漿機(jī)等食品機(jī)械，目前在農(nóng)村有著廣闊的市場(chǎng)。荷蘭煎餅的原料是玉米面、精粉、黑麥粉、燕麥粉粗糧等和其它配料調(diào)和，調(diào)制好了的面料不能馬上用煎餅機(jī)做。

煎餅的制作工具

煎餅是中華的傳統(tǒng)美食，特別是山東的煎餅卷大蔥更是享譽(yù)全國(guó)各地，手工煎餅是山東的地方特色主食。烙制手工煎餅當(dāng)然缺少不了煎餅制作工具，手工煎餅的味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)比煎餅機(jī)制作的味道要香脆，不過傳統(tǒng)手工煎餅制作的過程比較復(fù)雜，主要有磨制面糊、架設(shè)鏊子、攤制或滾制、存放等幾個(gè)步驟，所以手工制煎餅往往是一次大量制作，然后長(zhǎng)期存放食用。今天我們有幸請(qǐng)來了雜糧煎餅機(jī)生產(chǎn)制造商來為大家介紹雜糧煎餅機(jī)選購(gòu)注意事項(xiàng)，希望我們的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，具體來看看詳細(xì)內(nèi)容吧。

制作手工煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。鏊子是由生鐵制成的圓形，上表面平整光滑，中心略凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號(hào)的鏊子直徑有65厘米左右；用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅。油擦：俗稱“油搭子、油布子”，用布縫制成的方形擦子，也有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦涂鏊子。舀勺：把面糊舀到鏊子上。現(xiàn)代煎餅機(jī)的制作工具，筢子：通常是竹制為多，也用有柄的木板制成，手持用來推動(dòng)面糊，使面糊均勻的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用與筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的過程稱為“攤”。當(dāng)時(shí)我就想今天晚上回去我就再也不干了，一開始自己創(chuàng)業(yè)的時(shí)候有很多次想放棄了，最終還是堅(jiān)持下來了。鏟子：山東有些地方稱“搶子”，用來沿鏊子邊緣揭起煎餅。

由于傳統(tǒng)手工煎餅制作慢，效率低，而且煙熏火燎，故人們用手工煎餅機(jī)來烙制煎餅，方便而又快捷。

煎餅的好壞

       將玉米面與水?dāng)嚢璩珊隣?，在攤制成煎餅，這樣用玉米面做成的煎餅叫做面子煎餅。把玉米用溫水浸泡后在用水煮，煮熟后在與生玉米一起磨成糊子后在攤成煎餅，這種煎餅叫做胡子煎餅。

       雖然糊子煎餅在制作工藝上比較麻煩，但是吃起來卻有一種玉米的芬香，而且口感也很好。面子煎餅的工藝就比較簡(jiǎn)單了，但是其口感比較差，吃起來沒有什么味道。

       在選擇煎餅的時(shí)候不要以為的追求其顏色，看上去好看的煎餅不一定好吃。真正好吃的煎餅是糊子煎餅，它雖然在攤的時(shí)候沒有去皮，顯得非常不好看，但是食用后有助于消化。