面筋的挑選方法

良質(zhì)面筋呈白色，油（炸）面筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀，不黏手，無(wú)雜質(zhì)。細(xì)細(xì)咀嚼具有面筋固有的滋味，無(wú)其他任何異味。取500克純面筋粉加1500～2000克清水，攪拌兩三分鐘便生成面筋團(tuán)，將此面筋團(tuán)放置約半個(gè)小時(shí)便可。挑選面筋的具體方法如下：看色澤：取面筋在散射光線(xiàn)下直接觀察。好的面筋，顏色呈白色。油(炸)面筋呈黃色。質(zhì)量較差的面筋顏色相應(yīng)地變深。劣質(zhì)面筋，色澤灰暗，油(炸)面筋呈深黃或棕黃色。

烤面筋加烤面筋從制作工藝、調(diào)料的配制,我們老師全部細(xì)心親自。烤面筋并不難，關(guān)鍵是掌握其中的技巧。將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。首先烤面筋原料要選好，必須用專(zhuān)用烤面筋粉經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽吧、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的香辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過(guò)程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。整個(gè)烤制過(guò)程火候、時(shí)間長(zhǎng)短定把握好， 火候大會(huì)導(dǎo)致色澤暗，時(shí)間短了味道會(huì)不夠濃，總之要把握好一一個(gè)良好的尺度。一般都可以做到地道的味道。好東西人人愛(ài)吃，所以烤面筋市場(chǎng)廣闊，且早已成熟，年輕男人女人都喜歡吃，尤其城市中白領(lǐng)一族的愛(ài)。但是很多地方吃不到現(xiàn)在還吃不到烤面筋,彌補(bǔ)這一空缺便是巨大商機(jī)。

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。除了油面筋以外，水面筋非常適合那些身體比較肥胖的人吃，既能有效地保證蛋白質(zhì)的供給，而且熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較低的。揉面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。我雖是南方人，但挺喜歡面食的，特別是類(lèi)似面筋這樣有勁道的面食，有口感，吃起來(lái)很舒服。在燒烤攤上，一串烤面筋要2元，小小一串，貴了。自個(gè)在家做，經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生。

     烤面筋是可以加盟的，只要是符合加盟條件的，都是可以加盟的。同時(shí)也給了很多人一定的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，是非常的不錯(cuò)的。手里剩下的一團(tuán)面疙瘩就是面筋，加點(diǎn)酵母揉一下，防止一旁發(fā)酵一會(huì)。那么需要符合什么加盟條件呢： 1、加盟者自愿申請(qǐng)，有合法的明，有獨(dú)立的法人資格。2、認(rèn)同經(jīng)營(yíng)理念，也愿意將烤面筋經(jīng)營(yíng)理念貫徹執(zhí)行。3、加盟商要有一定的資金能力，要能承擔(dān)的起門(mén)店建設(shè)過(guò)程中各方面的費(fèi)用支出。4、需要在當(dāng)?shù)刂饕虡I(yè)街道擁有獨(dú)立的店鋪。5、自愿遵守并接受各項(xiàng)服務(wù)，經(jīng)營(yíng)與管理。相信這些的基本條件大家應(yīng)該都是比較餓符合的，還等什么，快來(lái)加盟吧。

　　那么加盟烤面筋一天能賺多少呢?據(jù)了解，產(chǎn)品價(jià)格定位合理，大眾消費(fèi)，性?xún)r(jià)比高，適用人群廣。在量較大的地區(qū)，生意非常的好，利潤(rùn)一直都在60%--70%，平均一天可賺500元左右。氣味鑒別：取樣品在室溫下直接嗅其氣味，然后切開(kāi)面筋，再次嗅聞。由此我們可以看出是非常的不錯(cuò)的一個(gè)項(xiàng)目。烤面筋一年四季都是可以做生意的，生意它每天都是在盈利中的，這么好的項(xiàng)目，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)啊，期待你的加入。