腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。我國腐竹的主要產(chǎn)地有六個：江西高安腐竹，廣西高田腐竹，廣西高田腐竹，河南許昌腐竹，廣西賀州腐竹，廣東新橋腐竹。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。

腐皮烘干機(jī)

腐皮，宜采用低溫烘干;為此，在整個烘干過程需要嚴(yán)格控制好溫度、濕度以及時間等各個方面;經(jīng)過市場調(diào)查后，發(fā)現(xiàn)用燒柴火的熱氣來干燥，衛(wèi)生很差，火候控制也不好，良品率不高、人工多。而用各種燃煤鍋爐來烘干，需要消耗大量的煤炭作為熱源，產(chǎn)生CO2、CO、SO2、NO等有毒廢氣，影響周邊環(huán)境和空氣，危害人體和食品衛(wèi)生;而且，還有明火產(chǎn)生，容易出現(xiàn)安全隱患。還有就是用鍋爐蒸汽供熱來進(jìn)行干燥，能耗太大不說，而且還要專門安排人加班看守鍋爐，有時供汽不足，也會讓腐竹的干燥效果不好。如容易變酸、容易碎裂，不環(huán)保，品相不好。

枸杞烘干機(jī)烘干枸杞可分為三個階段：升溫階段，恒速干燥排潮階段，降速定型階段。這三個階段中，溫度操控也需求分幾個階段。

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階段，升溫階段：將裝好鮮枸杞的托盤，平整的放入烘箱，不能重疊，防止托盤放置不好形成不必要的漏風(fēng)。封閉箱門翻開熱風(fēng)爐風(fēng)機(jī)，點(diǎn)著熱風(fēng)爐，開始向箱內(nèi)送熱風(fēng)，逐漸將箱內(nèi)溫度加熱至 50°，加熱30分鐘~1.5小時，看箱內(nèi)有濕氣時，開始排潮，大約排潮2分鐘左右，排潮后箱內(nèi)溫度會有所下降，持續(xù)供熱。

2、第二階段。恒速干燥排潮階段：應(yīng)分高濕低溫、中濕中溫兩個階段。 高濕低溫段，溫度小于50度，范圍40度~50度，防止高溫高濕形成枸杞顏色的改變，調(diào)查枸杞表面水汽改變，隨時排潮，這段時間應(yīng)在3~3.5小時。 中濕中溫段，溫度小于60度，范圍50度~60度，此段排潮可以恰當(dāng)翻開進(jìn)風(fēng)閥門，恰當(dāng)封閉回風(fēng)閥門，依據(jù)潮氣多少合理調(diào)整。

3、第三階段，降速、定型階段：也稱為低濕高溫段，此段溫度60度~70度，前期不宜超過70度，后期不宜超過75度。

椒是我國傳統(tǒng)的調(diào)味料之一，能夠增添食物的鮮香，也因其"藥食同源"的特殊身份而具備一定的藥用價值?；ń纷鳛橹腥A美食的傳統(tǒng)調(diào)味品，早在幾千年前就深受國人的喜愛，《詩經(jīng)·周頌》中就有"有椒其馨，胡考之寧"的說法。據(jù)現(xiàn)代研究，佩戴香藥確能增體抵抗力，提高蛋白的濃度，從而起到防病的作用。

　　花椒烘干機(jī)適應(yīng)農(nóng)村、山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，通用于農(nóng)、林副產(chǎn)品、經(jīng)濟(jì)作物等物品的烘干而研制的一種定型烘干機(jī)械。