主料：蟹子（渤海灣的）

副料：加碘鹽，八角，花椒，蔥（芫蔥也可），姜，白糖，白酒

1. 首先要說(shuō)明蟹子必須是活的，死的蟹子千萬(wàn)別這樣吃。(腌蟹子千萬(wàn)不能用清水洗)

2. 找一個(gè)瓷盆(根據(jù)蟹子的多少來(lái)找合適的盆)，把盆里放上鹽，(鹽放的多少要根據(jù)水的多少來(lái)放，要和水達(dá)到飽和狀態(tài)宜)，注意水盡量是用白開(kāi)水

3. 把花椒、蔥、姜、八角、白酒(少許)、白糖(少許)都放入盆中，然后用筷子向著一個(gè)方向不停的攪，攪到水底沒(méi)有鹽位置，用筷子粘點(diǎn)鹽水用舌頭一嘗，有種麻木的咸就OK了

4. 把沒(méi)有洗的蟹子放入鹽水中，剩下的只有等待了哈。一般腌制24小時(shí)就可以吃了。

羊肉會(huì)是冬季的不變的“主角”，也是商家“必爭(zhēng)”食材，烤全羊，更是每個(gè)吃貨們?cè)胶湓桨茨筒蛔〉氖秤?

當(dāng)一股夾雜著孜然和胡椒的柔嫩香氣隨風(fēng)而來(lái)，濃香四溢，大家期待的烤全羊活動(dòng)正式啟幕， 看著這熱氣騰騰、外焦里嫰的烤羊肉。

食材：

阿勒泰羯羊一只，以個(gè)體重量達(dá)10~15kg為宜。

每只羊需要雞蛋2500g，25g，面粉(精白面粉)150g，鹽500g，胡椒粉和孜然粉(亦稱茴香，是新疆特產(chǎn)的一種芳香味調(diào)味料)適量。

烤羊肉串

配方：羊里脊（后腿）肉1千克、香油70克、精鹽、花椒粉各5克、辣椒粉5克、味素5克、醬油12克

制作方法：

1、將羊肉先洗干凈后，切成3厘米見(jiàn)方，厚0.6厘米的方塊，用銀釬（鐵釬）穿起來(lái)。

在醬油中加入味精2千克攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精（余量）放在一起拌勻成椒鹽。

2、把肉串平架在炭火上烤，一邊烤，一邊把調(diào)好的醬油均勻的分2-3次刷在羊肉上，并均勻的撒上椒、鹽，烤2-3分鐘，當(dāng)肉色呈醬黃色時(shí)，翻過(guò)來(lái)以同樣的方法烤另一面。

做法：將巧克力餅干捏碎，放入果汁機(jī)中，再倒入其他材料及少許碎冰攪拌均勻，倒入杯中。以巧克力棒及巧克力裝飾即可。

3、用杯量150毫升。成本價(jià)錢(qián)2.00元,建議零售價(jià)5.00元

4、雙面烤好后，都刷上香油，連內(nèi)釬子放在盤(pán)子上即可。

特點(diǎn)：色澤油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨(dú)具特別風(fēng)味。

烤羊肉串（新疆咖啡肉排）

配方：

羊肉500克、元蔥10克、芝麻3克、辣椒面5克、胡椒粉2克、木瓜粉15克、味精5克、咖喱粉5克、鹽3克。

做法：

1、把羊肉洗凈，切成小塊，元蔥切末，用胡椒粉、鹽、木瓜粉、咖喱粉、味精把羊肉與元蔥末拌勻，腌制2-3小時(shí)。

2、用細(xì)釬把羊肉塊串好，把金屬釬搭在烤爐上翻烤。

3、羊肉串快熟時(shí)，往串上撒些孜然面與芝麻面即可。

特點(diǎn)：入口酥嫩，咖喱芳香，回味無(wú)究。