酒店廚房設(shè)備安裝的隱患及注意事項(xiàng)

1.機(jī)器設(shè)備安置重好用

要先在建或更新改造餐廳廚房時(shí)，許多老總為追求空間感或便捷消費(fèi)者參觀考察，片面強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)方案實(shí)際效果或買機(jī)器設(shè)備只重表面，結(jié)果買來的機(jī)器設(shè)備板過薄、質(zhì)過輕，操作臺(tái)一用就晃，灶具一燒就臌，電冰箱一不小心就提溫。還一些酒店廚房設(shè)備看起來新奇、作用超前的，而真實(shí)的實(shí)際意義不高，如許多國內(nèi)的運(yùn)罩、升降機(jī)傳菜梯等。通常是施工隊(duì)伍撤走，酒店餐廳籌備工作人員離場，接任的主廚變成機(jī)器設(shè)備的維修工。

2.不一樣特色菜配不一樣爐灶

不一樣特色菜、不一樣設(shè)計(jì)風(fēng)格、不一樣特點(diǎn)的餐館商品，對(duì)場所的規(guī)定和機(jī)器設(shè)備用品的配置各有不同。不考慮到這種要素，不但制成品口感無法正宗，并且然料、主廚人力資本的浪費(fèi)都是令人的。

廚房設(shè)備安裝前的檢驗(yàn)及要求

廚房設(shè)備安裝前的檢驗(yàn)

為保證安裝后的廚具使用安全、方便，在安裝前，應(yīng)對(duì)運(yùn)抵現(xiàn)場的廚具進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目及要求如下：

人造板飾面不允許有鼓泡、龜裂、污染、雪花、明顯劃痕、色澤不均等缺陷，板塊、零部件上的鉆孔、孔中心位置相對(duì)基準(zhǔn)邊距尺寸偏差不大于0.3毫米F抽屜和柜的進(jìn)深應(yīng)相匹配、滑軌安裝要牢固、尺寸統(tǒng)一、滑動(dòng)自如;人造板桶身、門扇邊部均應(yīng)進(jìn)行封邊處理;螺釘要擰平、牢固，不得有偏歪、露頭、滑扣現(xiàn)象?玻璃門的周邊經(jīng)磨邊處理，玻璃厚度不小于5毫米，薄厚均勻，與柜體連接牢固;配件安裝完備、嚴(yán)密、端正、牢固，結(jié)合處無崩茬、松動(dòng)、透釘、倒釘、彎釘、浮釘，無少件、漏件現(xiàn)象;合頁、碰珠等啟閉配件安裝牢固、使用靈活;門扇與柜體縫隙一致，相鄰門扇高度一致。

一套基礎(chǔ)的深圳食堂廚房設(shè)備配全需要多少錢呢？究竟如何的配備才算是合適自身的？我們要從下列好多個(gè)層面來挑選食堂廚房設(shè)備。

1、類型：深圳飯店廚房設(shè)備_食堂的類型有很各種各樣，有幼稚園食堂、中小學(xué)校?？剖程?、醫(yī)院食堂、食堂、職工食堂、加工廠食堂、職工食堂這種。不一樣的食堂，廚房設(shè)計(jì)方案和合理布局全是不一樣的，價(jià)格也會(huì)不一樣的，您能夠找商廚設(shè)備工程項(xiàng)目我?guī)椭?！我們都是專業(yè)做食堂廚房設(shè)計(jì)方案和食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)制造生產(chǎn)制造和售后服務(wù)這方面的。

2、總面積：每一食堂廚房的占地面積是不一樣的，你的食堂占地面積是多少呢？是100㎡、200㎡、300㎡、400㎡、500㎡、1000㎡、還是3000㎡呢？你的食堂是幾十人就餐還是數(shù)百人就餐呢？還是超出上千人就餐呢！假如你將你本身的具體規(guī)定和精準(zhǔn)定位說清楚，那麼你的一切難題廚具設(shè)備工程項(xiàng)目的大家都幫處理掉哦。

3、級(jí)別：你需要購買什么級(jí)別的食堂廚房設(shè)備，不一樣級(jí)別的價(jià)格全是不一樣的，比如：進(jìn)口的食堂廚房設(shè)備價(jià)格就比較高一點(diǎn)，相對(duì)來說高、大、尚一些，能夠根據(jù)本身的精準(zhǔn)定位來挑選選合乎自己精準(zhǔn)定位的廚房設(shè)備。

4、生產(chǎn)制造廠家：你需要找什么的廚房設(shè)備廠家讓你訂制，是想找完全免費(fèi)設(shè)計(jì)方案的還是收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)方案的，一般的情況下這一領(lǐng)域是，廚房設(shè)備生產(chǎn)制造廠家是完全免費(fèi)為您設(shè)計(jì)方案廚房的合理布局和放置，而設(shè)計(jì)方案咨詢管理公司是收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)方案的。

在選購不銹鋼廚具時(shí)應(yīng)遵從哪些原則

類是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

第二類是進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

第三類是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。

第四類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

第五類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。