冷凍柜多采用直冷式制冷，價(jià)格比較親民，電量的耗費(fèi)也比較的小，柜內(nèi)的有效空間大，制冷穩(wěn)定沒有噪音，冷凍的效果也比好。外觀：外觀時(shí)尚的冷柜更能吸引消費(fèi)者的注意，給你的店鋪帶來好生意?，F(xiàn)在家正在推行低碳環(huán)保，所有的高能耗的的產(chǎn)業(yè)都正在不斷地改向低能耗，商用的冷凍柜能耗相對(duì)來說比較的高，但是像冷柜這種產(chǎn)品來說并不是能耗越低越好，冷柜的節(jié)能要在選擇冷柜的壓縮機(jī)的能耗上進(jìn)行改良，選擇適合的能耗標(biāo)準(zhǔn)就好，不要追求低能耗，要不然制冷效果達(dá)不到要求，在冷柜使用時(shí)也是問題。

商用蛋糕烘焙冷柜安裝

在使用商用冷藏柜的過程中遇到滴水的情況，則是因?yàn)槔洳毓竦臏囟仍O(shè)置過高了。降低冷藏柜的溫度，調(diào)到5檔左右合適，不僅不會(huì)出現(xiàn)滴水情況，還會(huì)節(jié)省電量，省去一些經(jīng)濟(jì)開支。

　　夏季，由于環(huán)境濕度大，商用冷藏柜內(nèi)部結(jié)霜濕度就會(huì)比較快。做好商用冷藏柜的每月內(nèi)部清潔，要注意除霜的時(shí)候要使用配備的除霜鏟，如果沒有除霜鏟，可使用塑料器件，不要使用尖銳的金屬器件，防止損傷內(nèi)膽或管露。

面團(tuán)冷藏的的溫度，對(duì)氣泡的減少有很強(qiáng)的影響，冷藏的溫度越高，冷藏狀態(tài)的酵母就比較平穩(wěn)的發(fā)酵，基于這個(gè)點(diǎn)，氣泡的構(gòu)造的就會(huì)不均一的發(fā)展，因?yàn)槎趸嫉臄U(kuò)散，氣泡的減少就會(huì)變的更顯著。商用冷柜在不同的季節(jié)制冷效果不同，冷柜內(nèi)裝有補(bǔ)償加熱器及節(jié)電開關(guān)，用以在冬季對(duì)柜體加熱，適當(dāng)提高柜溫，以解決冬季環(huán)境溫度低，溫控器不易動(dòng)作使壓縮機(jī)啟動(dòng)運(yùn)行的問題。冷藏的面團(tuán)或是冷凍的面團(tuán)的冷藏柜解凍，能抑制住氣泡的減少。在烘烤時(shí)，硬面包的著色根據(jù)程度的進(jìn)展很大的區(qū)別。面包特有的味道大部分都是硬殼的復(fù)雜的著色成分引起的，這個(gè)反應(yīng)會(huì)隨著時(shí)間的流逝，味道會(huì)散，面包也會(huì)變質(zhì)，所以中途燒制的方法，要想辦法抑制面包著色。

安裝和使用，一定要像相應(yīng)的商家來獲得專業(yè)的幫助，這種機(jī)器介于大型的機(jī)器設(shè)備和小型的家用的電器之間，注意使用的安全。

清潔保養(yǎng)

必須定期清洗和消毒。如果冷藏柜貯量大時(shí)，要避免放入冷藏柜中的產(chǎn)品過于集中，原則上應(yīng)該分別柜號(hào)存放，以免造成相互干擾。這樣，您可以確保食品的和遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ·機(jī)器清洗后用清水沖洗干凈，定期消毒飲用水。 ·食品中的脂肪是真菌和細(xì)菌滋生的溫床。為了避免污染，所有和食品原料接觸的部位，必須徹底徹底清潔和消毒。不銹鋼，塑料，橡膠組件，這些組件的設(shè)計(jì)有利于清潔，但不能防止霉菌和細(xì)菌形成。