開(kāi)門七件事,柴米油鹽醬醋茶,油,在我們的生活中占據(jù)著重要的地

開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶，油，在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，每天都不可缺少。但是現(xiàn)在市面上的油脂種類越來(lái)越多，讓人無(wú)從選擇。一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。其實(shí)在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸）對(duì)人體是有益的。

食用油是什么?根據(jù)油脂的不同來(lái)源

食用油是什么？根據(jù)油脂的不同來(lái)源，食用油有動(dòng)物油和植物油之分。我們常提到的食用油，主要為植物油，不飽和脂肪酸含量多，熔點(diǎn)低，常溫下呈液態(tài)。動(dòng)物油以飽和脂肪為主，熔點(diǎn)較高，在常溫下是固態(tài)。如何選擇食用油？單一品種的食用油只能提供固定比例的脂肪酸，而不同種類的食用油，其營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同。脂肪酸——各種食用油的營(yíng)養(yǎng)元素。脂肪酸，根據(jù)不飽和鍵的數(shù)量，分為飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸。

食用油相關(guān)內(nèi)容:喜歡吃素的人就要選用一些富含飽和脂肪酸的花生

中糧為您詳細(xì)介紹食用油相關(guān)內(nèi)容：喜歡吃素的人就要選用一些富含飽和脂肪酸的花生油、棉籽油、棕櫚油等食用油。肥胖人的膳食建議用油應(yīng)以植物油為主，少含飽和脂肪酸，控制食用油的量不超過(guò)總能量的10%，即每天食用油量控制在25g左右為好。挑選橄欖油時(shí)，深色避光的玻璃瓶，或者有覆膜加工的金屬容器包裝。橄欖油酸度低，煙點(diǎn)高，受熱時(shí)會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)。

家里的食用油儲(chǔ)存時(shí)要注意一個(gè)口訣

家里的食用油儲(chǔ)存時(shí)要注意一個(gè)口訣，那就是“四怕”，分別一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。建議，不要長(zhǎng)期只吃一種食用油，食用油品種的多樣化能給我們提供更多元化的選擇。不同年齡段的人所需食用油的食用比例偏重可能有所不同，比如，嬰幼兒對(duì)脂肪的需求量相對(duì)較高，可以選擇a-亞麻酸和亞油酸這兩種脂肪酸豐富的食用油，例如亞麻籽油、核桃油等。