小米失去了保護(hù)層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質(zhì)多，內(nèi)外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內(nèi)含有較多的脂肪，高溫條件下易變質(zhì)、變味。當(dāng)溫度和水分偏高時(shí)，會(huì)發(fā)熱霉變。4、小米易遭蛾類幼蟲(chóng)等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲(chóng)部分排出單獨(dú)處理。發(fā)熱初期糧面濕潤(rùn)，4～5天后米色顯著變淺，失去光澤，并產(chǎn)生脫糠現(xiàn)象，米堆內(nèi)米粒開(kāi)始結(jié)塊，個(gè)別米粒開(kāi)始生霉，糧溫上升加快。再經(jīng)3～5天米色即發(fā)生霉變，變?yōu)楹稚袧饷刮丁?

小米面茶【配料】 小米面1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、姜粉各適量?！咎厣?小米含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、通淋的作用。追肥增產(chǎn)作用大的時(shí)期是抽穗前15～20天的孕穗階段，一般以純氮75公斤/hm2左右為宜。芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富，有潤(rùn)腸、補(bǔ)肺、助脾長(zhǎng)肌、滋補(bǔ)、益陰、養(yǎng)血、填髓腦等功效。此面茶能補(bǔ)中、增加營(yíng)養(yǎng)、助順產(chǎn)。尤其在冬季適于產(chǎn)婦臨產(chǎn)前食之。

播種方法有撒播和條播兩種方法。高產(chǎn)田以條播為主，西部干旱地區(qū)以撒播為主。撒播每667平方米播種量為1000～I(xiàn)500克，條播每667平方米播種量為1000克。

田間管理齊苗3葉后，田問(wèn)管理必須采取搶時(shí)緊管半個(gè)月，做到2次間苗2次清棵，中耕劃鋤3遍。留苗要在間苗的基礎(chǔ)上進(jìn)行，采取小墩密植、平行留墩、三角留苗，苗高6～8厘米時(shí)進(jìn)行定苗，每667平方米留苗4萬(wàn)株左右。

提純復(fù)壯后的有機(jī)黑金典小米供應(yīng)商，是高度抗病蟲(chóng)害的優(yōu)良品種，由于預(yù)防措施得當(dāng)，推廣幾年來(lái)，很少發(fā)生一般谷子常見(jiàn)的白發(fā)、黑穗、紅葉、谷瘟病害；螻蛄、粟灰螟、粘蟲(chóng)等蟲(chóng)害很少發(fā)生。金典小米供應(yīng)商不得早播，合適時(shí)間為小滿節(jié)后十天期內(nèi)，即5月21日至6月5日。目的是為了使谷子的開(kāi)花期避開(kāi)連陰雨季，保持充足的日照光曬，防止谷瘟病。圓錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀，通常下垂，基部多少有間斷，長(zhǎng)10-40厘米，寬1-5厘米，常因品種的不同而多變異，主軸密生柔毛，剛毛顯著長(zhǎng)于或稍長(zhǎng)于小穗，黃色、褐色或紫色。這同農(nóng)諺“曬出米，淋出秕”相一致。