廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)是行業(yè)規(guī)范的重要組成部分，編寫《導(dǎo)則》是編寫行業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的前奏，并且逐步形成行業(yè)規(guī)范，是規(guī)范行業(yè)技術(shù)的大勢(shì)所趨，是行業(yè)發(fā)展的必然，勢(shì)在必行?，F(xiàn)在《公用廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)導(dǎo)則》已經(jīng)起草完畢，等待專家評(píng)審?！豆矙C(jī)構(gòu)食堂灶具節(jié)能和油煙凈化改造技術(shù)規(guī)程》正在起草匯稿，上半年可以完成上報(bào)審批。雖然這兩個(gè)文件僅僅是部分系統(tǒng)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)文件，但是，這是專門為廚具行業(yè)量身打造的標(biāo)準(zhǔn)。

廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。

局部排風(fēng)部位及要求

中餐廚房：

其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間：

此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

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之前大通的文章也提到過(guò)，廚房油煙機(jī)吊柜包住比較好，那樣不僅好看，而且也多了收納的空間。而今天又見(jiàn)到一個(gè)業(yè)主家廚房，安裝的油煙機(jī)還留煙管在墻面上?？粗鴳覓煸趬ι系挠蜔煓C(jī)，真擔(dān)心油煙機(jī)會(huì)掉下來(lái)了。而且煙管留在外面會(huì)影響美觀，第二時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)管道周圍會(huì)變得黑黑的。做飯的時(shí)候都會(huì)擔(dān)心會(huì)掉在鍋里面，所以如果真的要把油煙管留在外面，那么可以用鐵皮把油煙管道全部包住，就像下圖做的。那樣就不擔(dān)心美觀和變黑的問(wèn)題。當(dāng)然油煙管用鐵皮包住也是需要花錢，那么既然都是花錢，還不如加點(diǎn)錢用吊柜包住多好。那樣又美觀，又可以做收納。兩全其美，總比油煙機(jī)煙管在外面看著好看。如果要做成吊柜包管的話，那么在做櫥柜的時(shí)候就要給材料商說(shuō)，那樣他們量尺寸的時(shí)候就可以考慮進(jìn)去了。直擊裝修施工現(xiàn)場(chǎng)，用通俗易懂的介紹讓更多的人對(duì)家裝了解。這里就是設(shè)計(jì)師林大通。

隨著城市化的進(jìn)行，在城市中買房是大多數(shù)家庭的選擇，而價(jià)錢不高又實(shí)惠的小戶型深受大家喜愛(ài)，本身就會(huì)讓我們家里面的使用空間不是特別的大。但是我們還得除去要公攤的面積，這樣就會(huì)讓家里面的廚衛(wèi)的面積變得更加的小。但是廚房里面的電器都是比較多的，特別是喜愛(ài)能夠吊柜、吊頂和抽油煙機(jī)這樣的東西。這樣很多人在給廚房里面裝修的時(shí)候，都會(huì)為了把抽油煙機(jī)的管道是走吊柜還是吊頂好呢？非常關(guān)心怎么樣安裝效果更好。首先，如果家里面的抽油煙機(jī)管道是走吊頂?shù)脑?，這樣工人在給家里面固定好排煙管之后就要直接給家里面安裝吊頂。這種情況通常煙機(jī)的管道安裝在廚房里面的集成吊頂上面，而且會(huì)讓家里面的整體裝修都是特別的美觀，也能夠讓廚房里面的空間用來(lái)安裝吊柜的。當(dāng)然費(fèi)用可能也偏高。的是維修麻煩，因?yàn)楹笃诰S修的時(shí)候必須要拆掉吊頂才能修理或清洗，如果將管道集成在一個(gè)吊頂內(nèi)會(huì)好很多。其次當(dāng)我們家里面抽油煙機(jī)管道是要跟著吊柜走的話，雖然會(huì)影響到吊柜的收納能力，但因?yàn)槌橛蜔煓C(jī)的管道是比較小的，也不會(huì)占用太多的吊柜里面的空間。另外這樣的做法維修起來(lái)是非常方便，同時(shí)也能夠讓家里面的整體裝修都是非常美觀時(shí)尚。因此吊柜式安裝煙道會(huì)讓我們家里面的空間得到很大程度的節(jié)省。在我們要把抽油煙機(jī)管道安裝在吊頂里的時(shí)候，一般要把管道的大小進(jìn)行一個(gè)考慮，因?yàn)檫@樣不會(huì)影響到廚房里面的高度，也能夠減少安裝在吊頂里面的麻煩。同時(shí)這樣的裝修也會(huì)讓廚房里面的整體不會(huì)給人一種壓抑的感覺(jué)，所以我們?cè)诮o家里面的廚房安裝抽油煙機(jī)管道的時(shí)候可以選擇把它給安裝在吊柜里面。