要注意豬肉的價(jià)格,不能貪圖小便宜,多看幾家,對(duì)比一下價(jià)格

要注意豬肉的價(jià)格，不能貪圖小便宜，多看幾家，對(duì)比一下價(jià)格。價(jià)格過(guò)低的豬肉不要買。選好商家和價(jià)格，后才是下手買豬肉的時(shí)候，但這個(gè)時(shí)候更需要擦亮你的眼睛，就像醫(yī)生一樣，通過(guò)“看”、“聞”、“摸”一系列的動(dòng)作來(lái)判斷豬肉的品質(zhì)。新鮮和健康的豬肉，肉質(zhì)一般緊密有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤。不新鮮的豬肉則無(wú)光澤，肉色暗紅，切面呈綠色或者灰色。另外新鮮的豬肉要沒(méi)有任何液體流出，肉的表面沒(méi)有的斑點(diǎn)。

教你如何去對(duì)死豬肉和新鮮豬肉

為此，我今天就要給大家?guī)?lái)一些，買豬肉時(shí)的辨別方法。教你如何去對(duì)死豬肉和新鮮豬肉進(jìn)行分別，只需一個(gè)小動(dòng)作，就能讓你快速辨別出豬肉的類型。下面就跟著我一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧，這可是我一位的朋友告訴我的，希望大家能多多學(xué)習(xí)。首先我們?cè)趯?duì)豬肉進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，一定要先用手去按壓一下豬肉，千萬(wàn)不要覺(jué)得會(huì)臟手，因?yàn)橛檬秩グ磯贺i肉，是一個(gè)非常關(guān)鍵的步驟。

大里脊和小里脊有什么區(qū)別?

后腳：和前腳營(yíng)養(yǎng)相似。豬后腳下面往上的個(gè)關(guān)節(jié)，有個(gè)大且突出而彎曲的骨頭，可與前腳區(qū)別。小里脊：脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，肉質(zhì)細(xì)嫩潤(rùn)滑，是肉中上品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格也相對(duì)貴。大里脊：大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。大里脊肉適合炒菜用。爆炒、紅燒、蒸等，回鍋肉、咸燒白、紅燒肉、東坡肉等均選用此部分烹制。

豬肉藍(lán)色蓋章的顏色有很多種

經(jīng)常在菜市場(chǎng)買豬肉的朋友肯定都知道，凡是檢驗(yàn)合格的豬肉都會(huì)有一個(gè)印記，那就是藍(lán)色蓋章，的顏色有很多種，藍(lán)色比較常見(jiàn)，另外還有紅色、綠色和紫色的。的顏色都是可食用色素來(lái)制作的，不會(huì)影響食用。一般這種蓋章可分為“滾輪章”和“圓形章”。三角形，代表此豬肉必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)高溫處理之后才能食用。X形，代表此豬要進(jìn)行銷毀處理，不能流通到市面上作為銷售。