如何讓油條變得更健康?

除了使用無鋁膨松劑之外，我們在制作油條的時候，下面這些小建議也可以讓你的油條變得“更健康”：盡量使用精煉的植物油炸制的時候，不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類）。因為未經(jīng)精煉的油脂雜質(zhì)多，煙點低，油炸時容易產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有毒成分，對身體有害。避免油溫過高不同種類的油會有不同的煙點，對于精煉過的油脂，煙點往往在180℃以上。當(dāng)溫度達(dá)到煙點以上時，油脂會發(fā)生裂解，從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對人體有害，有潛在致*作用，因此平時我們煎炸食物時，盡量不要讓油溫超過煙點。注意定期換油如果長時間油炸，不要用已經(jīng)炸過很多遍的油脂繼續(xù)炸。因為油脂在煎炸過程中，很容易發(fā)生氧化和水解反應(yīng)。而用高度氧化/水解的油脂煎炸食物，不僅風(fēng)味會改變，也會影響身體健康。

油溫就是面條下鍋后能

發(fā)至兩倍大時即可。冬天北方室內(nèi)溫度不算低，基本上兩個多小時差不多案板上抹一層油，然后將發(fā)好的面團(tuán)倒出來，簡單揉幾下后將面團(tuán)按成1cn內(nèi)的面片，用保鮮膜封好，松弛20分鐘。不要揉時間長，因為油條中的蜂窩就是面團(tuán)發(fā)酵后遇熱形成（記得早期有媒體光不良商販用洗衣粉來代替泡打粉，那泡沫不多才怪咩）將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長度自己掌握，鍋中油溫達(dá)到6成熱時可下鍋。油溫就是面條下鍋后能

無礬油條可以作為小零食食用,也可以當(dāng)作早餐哦!

6、這種油條既可以作為小零食食用，也可以當(dāng)作早餐哦！提醒：孕婦及兒童處于增長營養(yǎng)、加強(qiáng)體質(zhì)的階段，各種營養(yǎng)成分需責(zé)備而多。孕婦飲食要選配得當(dāng)，避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食品是非常主要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請求。順便分享一下無礬油條的做法：1、面 酵母 水 白糖活成面團(tuán)。2、用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干。