丙酸鈣應(yīng)用 

用作面包;糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因?yàn)楸徕c使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵;糕點(diǎn)中多用丙酸鈉，因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問(wèn)題。作為飼料保存劑時(shí)，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包;糕點(diǎn);奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。在中，丙酸鹽可做成散劑;溶液和軟膏皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏(液)含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。日益增加的需求導(dǎo)致成品烘焙食品的快速周轉(zhuǎn)，這也有助于降低變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

【丙酸鈣簡(jiǎn)介】

      別名：丙酸鈣、丙酸鈣鹽、初油酸鈣  

      英文名稱：Calcium Propionate

      CAS號(hào)：有

      分子式：2(C3H5O2)·Ca

二、【丙酸鈣性狀】

     丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無(wú)臭或微帶丙酸氣味。丙酸鈣用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對(duì)水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙酸鈣不溶于乙醇、醚類。

三、【丙酸鈣用途】

  （1）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于豆類制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油使用量為2.5g/kg，原糧使用量為1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）使用量為0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用）食用量為50.0g/kg。放了防霉劑的，即使是500g/噸，放到2008年6月份仍然很好看。（注：以上大使用量均以丙酸計(jì)）

濟(jì)南金泉化工有限公司成立以來(lái)，致力于為國(guó)內(nèi)企業(yè)提供的產(chǎn)品與服務(wù)，主營(yíng)產(chǎn)品包括增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。公司擁有的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)、雄厚的實(shí)力、專業(yè)快捷的客戶服務(wù)、龐大的電子商務(wù)平臺(tái)、信息化的辦公和物流配送系統(tǒng)。特殊的液體劑型，大大提高了鈣的溶水性能，更容易被動(dòng)物吸收利用，為蝦蟹等甲殼類養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)補(bǔ)充了鈣源，促進(jìn)蝦蟹等的生長(zhǎng)。公司“以客戶為中心，為客戶創(chuàng)造價(jià)值”為經(jīng)營(yíng)理念，以“創(chuàng)百年企業(yè)、立品牌”為發(fā)展目標(biāo)，愿與各界攜手共同發(fā)展，共創(chuàng)美好明天。您如果對(duì)我們感興趣的話，可以直接聯(lián)系我們或者留下聯(lián)系方式。

在丙酸鈣試驗(yàn)時(shí)的注意事項(xiàng)：

在滴加丙酸時(shí)應(yīng)該分批加入且不斷攪拌。該操作要在通風(fēng)處中進(jìn)行。

在加熱時(shí)為了防止暴沸，應(yīng)加入玻璃珠。 

蒸發(fā)濃縮時(shí)粘稠度不能太大，以免混入雜質(zhì)。蒸發(fā)濃縮時(shí)粘稠度不能太大，以免混入雜質(zhì)。

在抽濾之前，要進(jìn)行降溫處理。

在抽濾時(shí)，應(yīng)先慢慢倒入少量溶液潤(rùn)濕濾紙，然后再將攪拌均勻的溶液快速倒入布氏漏斗中進(jìn)行抽濾。

在重結(jié)晶時(shí)，出現(xiàn)晶膜之后要快速攪拌，并且降低加熱溫度。

由于EDTA與Ca2 發(fā)生配位反應(yīng)，反應(yīng)較慢。在滴定時(shí)，速度要慢，邊滴加邊搖勻，是反應(yīng)充分，減小滴定誤差。

在滴定時(shí)讀數(shù)要準(zhǔn)確，應(yīng)該做平行試驗(yàn)，后求平均值。