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黃豆的葉柄頂生一枚較大,長(zhǎng)5-12厘米,寬2.5-8厘米,先端漸尖或近圓形,稀有鈍形,具小尖凸,基部寬楔形或圓形,側(cè)生小葉較小,斜卵形,通常兩面散生糙毛或下面;側(cè)脈每邊5條;小托葉鈹針形,長(zhǎng)1-2毫米;小葉柄長(zhǎng)1.5-4毫米,被黃褐色長(zhǎng)硬毛。
黃豆的總狀花序短的少花,長(zhǎng)的多花;總花梗長(zhǎng)10-35毫米或更長(zhǎng),通常有5-8朵無柄、緊擠的花,植株下部的花有時(shí)單生或成對(duì)生于葉腋間;苞片披針形,長(zhǎng)2-3毫米,被糙伏毛;小苞片披針形,長(zhǎng)2-3毫米,被伏貼的剛毛;花萼長(zhǎng)4-6毫米,密被長(zhǎng)硬毛或糙伏毛,常深裂成二唇形,裂片5,披針形,上部2裂片常合生至中部以上。
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黃豆(干品)沖洗干凈濾干水份;放進(jìn)不粘鍋用小火炒制,中途要不斷推動(dòng)翻炒,使黃豆受熱均勻;炒至微黃,外皮裂開(約10分鐘);冷卻,放入攪拌機(jī)攪成粉末;密封保存以防吸潮。