凍干食品，這一被譽(yù)為航天員食品的昔日，如今悄然進(jìn)入了人們的生活。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見。它首先將食品中的水分速凍成冰，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥。風(fēng)干、真空脫水等技術(shù)，基本上都能保證原菜的風(fēng)格。凍結(jié)瀝干后的物料快速急凍，凍結(jié)溫度一般在-30℃以下，為下一步真空干燥作好準(zhǔn)備。而在林林總總的保鮮技術(shù)中，新興的凍干加工工藝似乎更受到有關(guān)的認(rèn)可。

原料挑選　選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。烘干　應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。烘干一般在烘房內(nèi)進(jìn)行。烘房大致有三種：種簡易烘房，采用逆流鼓風(fēng)干燥；我國脫水蔬菜產(chǎn)品主要銷往日本、韓國、歐美及東南亞等國家，國內(nèi)市場也較大。原料挑選　葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過24小時，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級。

樹莓凍干加工由于一些發(fā)達(dá)國家蔬菜生產(chǎn)成本加大，不少國家和地區(qū)都愿意從我國進(jìn)口廉價的商品蔬菜。目前日本是的脫水蔬菜進(jìn)口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達(dá)45%；由于一些發(fā)達(dá)國家蔬菜生產(chǎn)成本加大，不少國家和地區(qū)都愿意從我國進(jìn)口廉價的商品蔬菜。濟(jì)寧農(nóng)灃進(jìn)出口有限公司在出口南美中東地區(qū)也小有成效。 隨著市場形勢的變化，脫水蔬菜行業(yè)舊問題解決了，新問題又會出現(xiàn)，為了滿足市場多樣化的需求，脫水蔬菜企業(yè)還需要在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)規(guī)模方面下功夫，鞏固自身競爭力。

這里還是要說說香菜吃多了的不好之處。香菜能健胃，吃了之后呼吸會加重，如果有的人，吃了香菜會更加的嚴(yán)重，所以的人不要吃香菜。在產(chǎn)品中檢查扦樣時,將打開的包件,首先要檢查內(nèi)包裝各個部位,產(chǎn)品的表面層及四周角落處有否吐絲、結(jié)塊現(xiàn)象。脫水蔬菜的加工過程做到細(xì)致可能有效避免變色，宏升脫水蔬菜加工工藝先進(jìn)，能夠保證脫水蔬菜產(chǎn)品的色澤、質(zhì)量、口感，歡迎廣大客戶前來購買。另一方面蓬松的外觀結(jié)構(gòu)體積較大且易碎，不利于包裝、運(yùn)輸和銷售。