傳統(tǒng)洗碗機(jī)是通過電機(jī)驅(qū)動(dòng)洗滌泵使洗滌液在一定的壓力下從噴臂噴出，形成密集的熱水流；噴臂由于受到噴水的反作用而旋轉(zhuǎn)，使洗滌液來回地噴射到各式餐具上，對(duì)餐具進(jìn)行噴射沖洗和淋刷。噴射水流對(duì)碗碟表面起機(jī)械沖洗作用，酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌專用洗滌劑對(duì)碗碟表面油污起化學(xué)清洗作用，熱水起浸泡軟化作用。酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌功能1、洗滌：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷細(xì)菌傳播途徑。三者聯(lián)合作用，使碗碟表面油污和殘漬分解和脫落，從而達(dá)到清潔的目的。

這種酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌按用途可分為家用和商用兩類，商用洗碗機(jī)有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)和臺(tái)式洗碗機(jī)。家庭用酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌主要有柜式和臺(tái)式兩種。

從生產(chǎn)情況上課分為水傳除渣機(jī)和水傳筷子勺子分揀機(jī)，水傳除渣機(jī)省去了人工分揀和一些裝框等繁瑣環(huán)節(jié)，可直接將餐具倒向酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌，是當(dāng)前市面上使用較為普遍的一款洗碗機(jī)；筷子勺子分揀機(jī)是在水傳的基礎(chǔ)上增加了這項(xiàng)設(shè)備，不需要人工分揀筷子和勺子，相當(dāng)?shù)氖∪斯ぁ＞频杲疑w式洗碗機(jī)品牌選購(gòu)一）、檢查酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌的門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，機(jī)器四周及門把手無鋒邊利角，底部的滾輪靈活，碗筐拉出方便，無卡滯現(xiàn)象。

酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌要求先把粗洗過的餐具放置到專用的洗滌藍(lán)筐內(nèi)，然后送進(jìn)洗碗機(jī)，整個(gè)洗滌過程中藍(lán)筐雖輸送鏈移動(dòng)，而餐具在藍(lán)筐中相對(duì)不動(dòng)，因此原理上餐具破損率要低一些。

酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌使用一段時(shí)間后，如何清洗？

1).先把擱物架取下，再將下噴淋器取下，用低泡沫的清洗劑擦拭機(jī)器內(nèi)壁，再用清水沖凈即可；取下過濾網(wǎng)，用清水沖洗即可。

2).加入適量的洗碗粉，讓洗碗機(jī)運(yùn)行一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)洗。

日常保養(yǎng)注意事項(xiàng)：

1、檢查過筐是否良好。

2、檢查主洗、過水溫度。

3、檢查過水噴淋是否良好。

4、檢查補(bǔ)水流量是否正常。

5、檢查洗碗機(jī)運(yùn)行時(shí)有無異常。

6、檢查各管路、閥門是否有泄漏現(xiàn)象。

7、檢查洗碗機(jī)頂部電源箱的通風(fēng)情況。

8、檢查過一筐后機(jī)器的停止時(shí)間。(自動(dòng)狀態(tài)）。

酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌會(huì)進(jìn)行自我監(jiān)測(cè)來確保各項(xiàng)功能都運(yùn)轉(zhuǎn)正常。定時(shí)器（或小型計(jì)算機(jī)）控制每個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)過程的持續(xù)時(shí)間。一個(gè)傳感器監(jiān)測(cè)著水和空氣的溫度，以防酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌加熱過度或損壞碗碟。另一個(gè)傳感器監(jiān)測(cè)水位，一旦發(fā)現(xiàn)水位過高，它會(huì)啟動(dòng)排水功能來防止水從洗碗機(jī)里溢出。要看酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌外形是否美觀大方，外殼的漆層是否均勻一致、光潔平滑，門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，底部的滾輪是否靈活，在拉出碗筐的過程中，有無卡滯現(xiàn)象。有些酒店揭蓋式洗碗機(jī)品牌甚至還有傳感器來監(jiān)測(cè)清洗碗碟之后水的骯臟程度，如果水足夠干凈，洗碗機(jī)就知道碗碟都洗干凈了。