專業(yè)超市冷凍柜正確的使用方法

(1).剛剛購(gòu)買的專業(yè)超市冷凍柜應(yīng)該是放平坦的地面之上，在風(fēng)幕柜存放食物和水果之前，應(yīng)該先做的一件事就是讓專業(yè)超市冷凍柜空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間。剛剛購(gòu)買的專業(yè)超市冷凍柜應(yīng)該是放平坦的地面之上，在風(fēng)幕柜存放食物和水果之前，應(yīng)該先做的一件事就是讓專業(yè)超市冷凍柜空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間。冷藏展示柜應(yīng)放在平坦地面上，放置冷藏展示柜的室內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、頂部離天花板在50cm以上，左右兩側(cè)離其他物件20cm以上，背后離其他物件20cm以上。

(2).新購(gòu)買或搬運(yùn)后的冷藏展示柜 ，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)。使用前，先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)。

(3).冷藏展示柜使用時(shí)，熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。對(duì)于間冷式(風(fēng)冷)冷藏展示柜，保存食品時(shí)，食品不要離出風(fēng)口太近。對(duì)于直冷式冷藏展示柜，當(dāng)結(jié)霜厚度達(dá)5毫米時(shí)，需進(jìn)行人工除霜。

專業(yè)超市冷凍柜擦拭清洗方法及注意事項(xiàng)

    擦拭冷藏展示柜時(shí)，不要用粗布或者不再穿的舊衣服當(dāng)抹布，要選用毛巾、棉布、棉織品或者法蘭絨布等吸水性好的布料來(lái)擦冷藏展示柜。盡量不要使用粗布、有線頭的布或有縫線、鈕扣等會(huì)引起冷藏展示柜表面刮傷、劃傷。?

    不要用干抹布擦拭冷藏展示柜表面的灰塵，灰塵是由纖維、砂土和矽土構(gòu)成的，很多人習(xí)慣用干的抹布來(lái)清潔擦拭冷藏展示柜表面。其實(shí)這些細(xì)微顆粒在來(lái)回擦拭的摩擦中，已經(jīng)損傷了冷藏展示柜的漆面。如果柜內(nèi)的涼氣向外跑以后就會(huì)將溫度提高，當(dāng)溫度沒(méi)有達(dá)到咱們?cè)O(shè)定的溫度值以后就會(huì)持續(xù)開(kāi)機(jī)制冷，添加耗電量。雖然這些刮痕微乎其微，甚至肉眼是無(wú)法看到的，但久而久之，就會(huì)導(dǎo)致冷藏展示柜表面黯淡粗糙，不再光亮了。

     不要用肥皂水、洗潔精或者清水清洗冷藏展示柜，肥皂水、洗潔精等清潔產(chǎn)品不僅不能有效地去除堆積在冷藏展示柜表面的灰塵，因?yàn)橛幸欢ǜg性，會(huì)損傷冷藏柜，讓冷藏展示柜的漆面變得黯淡無(wú)光。并且，如果水分滲透到板材里，還會(huì)導(dǎo)致冷藏展示柜發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命。當(dāng)我們了解這些之后，就要對(duì)冷柜中的食品衛(wèi)生有所要求，那么我們用手把食品放入冷柜有什么要求呢。濕布的潮氣就會(huì)引發(fā)了冷藏展示柜發(fā)霉，特別是樓層較低的商業(yè)空間使用時(shí)要極為注意。在此同時(shí)，即使是涂漆冷藏展示柜，是可以用清水適當(dāng)擦洗的，也不要將濕抹布長(zhǎng)時(shí)間留置在冷藏展示柜表面上，以免濕氣滲入到板材里頭。

眾所周知，水果在采摘前后都是活的有機(jī)體，其內(nèi)部進(jìn)行著以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝活動(dòng)。水果采摘后進(jìn)行有氧呼吸，會(huì)消耗果實(shí)機(jī)體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強(qiáng)，消耗越快，成越早，貯藏時(shí)間越短。

合適的冷藏溫度，對(duì)水果儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實(shí)新陳代謝的速率，延長(zhǎng)水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質(zhì)堅(jiān)挺。