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隨著液氮速凍技術(shù)的進一步完善和發(fā)展,它被迅速、廣泛應(yīng)用于魚、蝦、螃蟹、雞、鴨、肉(牛、羊等)、水果(楊梅、荔枝等)、蔬菜、及各種預(yù)制食品(牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等)的冷凍中。英國1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%,用液氮量超過100kt。
氮與許多金屬結(jié)合形成硬氮化物,可用作耐磨金屬。鋼中的少量氮會抑制高溫下的晶粒生長,并且還會提高某些鋼的強度。它也可用于在鋼上產(chǎn)生堅硬的表面。氮氣可用于制造氨等;在制造藥中;填充高溫溫度計,白熾燈泡;形成惰性材料以保存材料,用于干燥箱或手套袋中。食品冷凍過程中的液氮;在實驗室中作為冷卻劑。
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隨著深冷制取O2、N2的空分設(shè)備制造業(yè)的大發(fā)展,N2的應(yīng)用范圍已得到迅速拓展。N2不僅僅在工業(yè)中應(yīng)用,而且在食品和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域內(nèi)也得到了廣泛應(yīng)用。過去不少物質(zhì)的萃取大都采用CO2,但隨著液N2產(chǎn)能大幅度提升,在萃取中以液N2來替代CO2,已具有極大的可能性和現(xiàn)實性。
氦冷刀技術(shù)是美國模擬太空火箭制導(dǎo)技術(shù)研制而成的。據(jù)悉,冷刀技術(shù)在上海、西安、北京等一些城市已在治上獲得成功。冷刀的應(yīng)用促進一些科研單位更深層次的研究,應(yīng)用6-7N的高純至超高純N2在冷刀技術(shù)上,同時必須提到冷刀技術(shù)已完全解決了刀桿的熱絕緣問題。N2在食品和醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用十分廣泛。