在科技日益發(fā)展的現(xiàn)在，豆制品市場需求為何能做到長盛不衰？原因想必大家都知道，因為豆制品不僅是人們必須所要攝食的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富，更重要的是豆制品隨著科技的發(fā)展而發(fā)展。

眾所周知，豆制品是人們?nèi)粘Ｋ璧恼{(diào)味品，不僅營養(yǎng)豐富，有利于身體健康成長，而且種類繁多，可以供人們根據(jù)自己喜愛的口味選擇。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高抵抗力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用有益健康。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆制品市場的景氣，促進了社會經(jīng)濟的發(fā)展。隨著機械設(shè)備的普及，豆腐串也能夠通過機器進行批量生產(chǎn)了，通過設(shè)備生產(chǎn)出的豆腐串能和人工制作相媲美，設(shè)備具備能耗低，占地小，等等優(yōu)點?？萍伎焖倨椒€(wěn)發(fā)展的時候，豆制品也沒有停止它的腳步。

使用豆制品設(shè)備應(yīng)注意的問題

豆制品加工設(shè)備使用的材質(zhì)必須達到國家對食品機械的要求。

在當(dāng)天的豆制品加工完成時必須要對豆制品機械進行徹底清洗，包括管道的清洗，任何一個角落都不能放過。

同時要保持期間定期對豆制品設(shè)備進行保養(yǎng)工作，保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

在豆制品機械的運轉(zhuǎn)過程中，只有加強以上各方面的工作，才能保證豆制品加工廠生產(chǎn)的豆制品產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，贏得廣大消費者青睞。

烤夫、素腸、水面筋和油面筋是豆制品嗎？

答：不是。烤夫、素腸和油面筋等都是以小麥粉加工分離出來的鮮面筋為原料制成的面筋制品。由于這些產(chǎn)品是豆制品廠生產(chǎn)的，所以往往被人們誤認為是豆制品。

為什么吃豆制品比吃大豆容易消化？

答：因為人體對煮熟的整粒大豆消化率僅為65%，制成豆?jié){后可達85%，豆?jié){的蛋白質(zhì)變性凝固制成豆制品后消化率可高達98%。

制作好吃的雞汁豆腐串，除了有材料以外，關(guān)鍵還得有專門制作的機器，也就是豆腐串機。

那么，利用豆腐串機雞汁豆腐串的流程是什么呢？

1、準備好原料；

2、把除豆腐串外的原料改刀。

3、油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。

4、撈出瀝凈油。

5、把原料放入鍋里加入上湯。

6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。

7、蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。

8、豆腐乳加少許水?dāng)囬_。

9、豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐和適量鹽。

10、出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。

11、風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，咸香又有韌勁的雞汁豆腐串就做好了。