規(guī)模大小不同的蛋糕店，使用的蛋糕店設(shè)備——烤箱是不同的，大些蛋糕店可以購買多層多盤烤箱。我們都知道制作蛋糕時(shí)需要鮮奶油和面包，面包醒發(fā)箱作用是在zui短時(shí)間發(fā)酵出zui優(yōu)zhi的面團(tuán)，從而提高面包產(chǎn)量；蛋糕使用的鮮奶油要冷凍，這時(shí)需要的蛋糕店設(shè)備冷柜也可生產(chǎn)制造。除了這些設(shè)備外，還有一些不可或缺的蛋糕店設(shè)備，如收銀臺(tái)、烤盤、架子車、打蛋器以及其他輔助工具。

蛋糕柜的使用小竅門

蛋糕展示柜柜是糕點(diǎn)店里面bi bu可shao的電器，能夠有效的防止糕點(diǎn)腐壞，但很多商家都不知道，蛋糕展示柜使用的時(shí)候會(huì)有一些小竅門?接下來就讓小編來給您介紹一下。

首先，在剛剛買來一臺(tái)新的蛋糕柜的時(shí)候，由于在路上運(yùn)輸，顛簸太久，所以會(huì)造成蛋糕柜內(nèi)部出現(xiàn)松動(dòng)，所以這時(shí)候就要把蛋糕柜的內(nèi)外部仔細(xì)打理一下，然后在投入使用。

其次，蛋糕柜在剛剛工作的時(shí)候，不要急著把商品擺放在蛋糕柜中，這樣一來會(huì)很容易傷害蛋糕柜的使用壽命。所以在空開機(jī)的時(shí)候，空置蛋糕柜一個(gè)小時(shí)之后在進(jìn)行工作運(yùn)轉(zhuǎn)，記住在投入商品進(jìn)行運(yùn)作的時(shí)候，要空載運(yùn)行一個(gè)小時(shí)。

為確保食品的安全，蛋糕柜要定期清洗消毒，避免細(xì)菌的滋生，由于蛋糕柜結(jié)構(gòu)特殊，需要大家掌握一定的消毒技巧，來看看這些清洗小細(xì)節(jié)吧。

1、清潔保鮮柜外殼好每天進(jìn)行，用微濕柔軟的布每天擦拭保鮮柜的外殼和拉手。

2、清理內(nèi)膽前先切斷電源，把保鮮柜冷藏室內(nèi)的食物拿出來。蛋糕展示柜

3、清潔保鮮柜的“開關(guān)”、“照明燈”和“溫控器”等設(shè)施時(shí)，請(qǐng)把抹布或海綿擰得干一些。