廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——廣州食堂蔬菜配送批發(fā)

蔬菜配送公司分享：蔬菜保鮮四技巧

1、不同的蔬菜有不同的儲(chǔ)藏溫度：并不是所有的蔬菜都能通過(guò)把它們?nèi)舆M(jìn)冰箱就可以保持新鮮！冰箱內(nèi)蔬菜、水果的保鮮室應(yīng)保持在6℃左右，使蔬菜保持適宜的溫度。如果溫度過(guò)低，西紅柿、茄子等蔬菜會(huì)被凍l傷，造成變色和味道。因此，可以明確不同蔬菜的不同貯藏溫度，以便正確貯藏蔬菜。

2、冷凍也是一種很好的保鮮方法：冷凍可以保留蔬菜中的維生素，新鮮蔬菜買(mǎi)回來(lái)后立即冷凍，可以?xún)?chǔ)存1個(gè)月左右。冷凍的主要秘訣是“真空保存”，zui好使用專(zhuān)用保鮮袋進(jìn)行冷凍。但卷心菜、卷心菜等水分含量高的蔬菜不宜冷凍。

康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——廣州食堂蔬菜配送批發(fā)

3、以新鮮度作為購(gòu)買(mǎi)的第l一標(biāo)準(zhǔn)。如果從一開(kāi)始就買(mǎi)回來(lái)質(zhì)量不好的新鮮蔬菜，營(yíng)養(yǎng)和原味都不是百分l之百，再怎么保存都會(huì)太嚇人了。區(qū)分新鮮度簡(jiǎn)單的方法是含水飽和度?？菸透砂T都是陳腐的代表；另外，果皮鮮亮有光澤的瓜果和采摘較重的生菜都具有較高的新鮮度。另外，zui好是買(mǎi)整株蔬菜來(lái)保持新鮮度，因?yàn)榍泻玫氖卟饲袎K暴露在空氣中容易氧化變質(zhì)，所以卷心菜葉子的邊緣會(huì)變黑腐爛。

4、以種菜的姿勢(shì)保存：即使是從地里摘下來(lái)的蔬菜，它們?nèi)匀换钪?。如果蔬菜橫放或倒放，會(huì)加速衰老激l素的增加，失去美味。因此，為了延長(zhǎng)蔬菜的貨架期，蔬菜必須以田間原有的生長(zhǎng)姿態(tài)進(jìn)行貯藏。越接近自然，保存時(shí)間越長(zhǎng)。

如何來(lái)選擇好的蔬菜配送公司嗎？

擇了一家專(zhuān)業(yè)的蔬菜配送中心，這樣不僅減輕了很多負(fù)擔(dān)，而且能夠保證客人每天都能吃上新鮮的蔬菜，有那么多蔬菜配送公司，你知道如何來(lái)選擇好的蔬菜配送公司嗎？

我們要看蔬菜配送公司的貨源和速度，我們都希望蔬菜配送公司有豐富的貨源，而且新鮮，是自己有蔬菜基地或者直接與蔬菜基地合作的，同時(shí)呢我們要看蔬菜的新鮮程度，我們既然選擇了與蔬菜配送中心合作，那么還是希望蔬菜是新鮮的，而且能夠準(zhǔn)時(shí)的送達(dá)。

然后我們要看蔬菜配送公司的規(guī)模。我們要找的配送公司要符合自己的要求，配出的菜是否適合餐飲人員的口味，所以我們就要找正規(guī)的蔬菜配送公司。

zui后我們要送菜公司的售后服務(wù)情況，蔬菜配送也需要好的售后服務(wù)，如果不滿(mǎn)意，一定要看看是否可以退貨。

以上就是好的蔬菜配送公司的選擇方法，我們可以選擇評(píng)價(jià)好的蔬菜配送公司，比如說(shuō)像欣美蔬菜配送公司。

影響蔬菜配送的因素：

首先就是：價(jià)格。造成這種價(jià)格差異的主要原因是成本。在這里，成本不僅僅是指蔬菜的進(jìn)貨成本，還有其他顯性和隱性成本。顯式成本包括管理設(shè)備，如保險(xiǎn)柜，現(xiàn)代控制設(shè)備，以及運(yùn)輸成本；隱式成本包括店面租金，水電費(fèi)，蔬菜質(zhì)量檢驗(yàn)費(fèi)等等。

另一個(gè)因素是：進(jìn)貨渠道。假如商家有自己穩(wěn)定的、價(jià)優(yōu)的進(jìn)貨渠道，那么與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，蔬菜的價(jià)格就會(huì)有優(yōu)勢(shì)。

三、主要因素：服務(wù)質(zhì)量。銷(xiāo)售蔬菜如做到干凈、安全、新鮮，還有完善的管理制度，也會(huì)吸引更多的消費(fèi)者。

四是產(chǎn)品質(zhì)量方面的問(wèn)題。蔬菜有別于超市里的其它商品，它的貨架期短，而且容易損壞。當(dāng)蔬菜不新鮮或在運(yùn)輸過(guò)程中受損時(shí)，蔬菜的價(jià)格會(huì)大幅下跌，甚至完全無(wú)法出售，這無(wú)疑會(huì)增加損失。許多配送方發(fā)現(xiàn)，有時(shí)一天配送一次，產(chǎn)品會(huì)損失很大，因此，為了減少損失，許多商家選擇一天配送多次，以確保蔬菜的質(zhì)量。