營養(yǎng)美味的蛋糕已經(jīng)在市場中占據(jù)一席之地，蛋糕店接下來zui重要的是如何能夠更進(jìn)一步。各大商業(yè)圈、小區(qū)都林立著蛋糕店，在市場競爭如此嚴(yán)峻的背景下，如果要開蛋糕店，那么有必要備齊所有的蛋糕店設(shè)備。蛋糕店設(shè)備齊全，也會給消費(fèi)者一種這家店很zhuan業(yè)、產(chǎn)品很可靠的印象

一個(gè)蛋糕店設(shè)備齊全，是開蛋糕店zui基本的條件。一般不可缺少的蛋糕店設(shè)備有如下幾個(gè)，蛋糕柜、烤箱、面包醒發(fā)箱、攪拌器、操作臺、壓片機(jī)以及各種模具和刀具等，不同的蛋糕店設(shè)備具有不同的作用。蛋糕做好后需要放置在蛋糕柜中冷藏保鮮，蛋糕柜安裝的加濕器，可以有效的幫助商家保證蛋糕美味的口感。此外，蛋糕店需要的面包展示柜也可以為商家制造。

蛋糕展示柜的消毒方法

蛋糕展示柜使用久了，就會產(chǎn)生異味，細(xì)菌和病菌也就增加了，因此要給蛋糕展示柜消毒才可以，那怎么消毒呢，好用的消毒方法有哪些呢？

蛋糕展示柜在使用時(shí)，在低溫環(huán)境中也會有細(xì)菌，可以用消毒劑消毒即可，消毒時(shí)把柜內(nèi)的食物取出來，再消毒晾干通風(fēng)?！?

可用蘇打水擦拭蛋糕展示柜柜內(nèi)的每個(gè)角落，蘇打水可以消毒還可以去除異味的。

可用適量的酒精擦拭蛋糕展示柜柜子進(jìn)行消毒即可。

醋酸消毒和酒精消毒差不多的道理，不僅可以清異味，還可以消毒（PS：醋酸是有腐蝕性的，不建議使用）。

照明采用LED燈，前面裝飾板設(shè)為可拆式燈箱，采用拉簾和垂簾兩種夜簾供客戶挑選，后背隨機(jī)配備限位塊，保證背部空間不少于100mm利于散熱。磁吸式機(jī)倉蓋板，拆卸方便，利于倒水及清理衛(wèi)生。

冰柜里的牛奶飲料。所謂牛奶飲料,就是指每百毫升蛋白質(zhì)含量小于2.8克的牛奶制品,因?yàn)榕Ｄ碳尤肓似渌镔|(zhì),所以牛奶的營養(yǎng)價(jià)值會略有下降,下降程度可以通過配料表中的蛋白質(zhì)含量來看,蛋白質(zhì)含量越高,它的營養(yǎng)價(jià)值也越高。另外配料種類越多樣,營養(yǎng)價(jià)值也越低。

蛋糕柜的清洗和使用！

蛋糕冷藏柜溫度控制：

蛋糕冷藏柜在電控盒內(nèi)設(shè)置有溫控器，可以通過對工作溫控器的設(shè)置來調(diào)整柜內(nèi)的溫度（溫度的調(diào)整應(yīng)請人員進(jìn)行操作，不當(dāng)?shù)脑O(shè)置可能造成溫度過高或過低，甚至導(dǎo)致壓機(jī)故障）。

蛋糕展示柜結(jié)霜后會降低制冷能力，每隔一段時(shí)間后需進(jìn)行除霜。化霜頻次一般設(shè)置為4，化霜時(shí)間為30分鐘此設(shè)定值僅供參考，用戶須請人員根據(jù)具體環(huán)境進(jìn)行調(diào)試）。化霜時(shí)柜內(nèi)溫度會有所回升，屬正?，F(xiàn)象，不會影響使用。