油脂水解得到的甘油水（也稱甜水），其甘油含量比制皂廢液高，約為14-20%，無(wú)機(jī)鹽0-0.2%。近年來(lái)已普遍采用連續(xù)高壓水解法，反應(yīng)不使用催化劑，所得甜水中一般不含無(wú)機(jī)酸，凈化方法比廢堿液簡(jiǎn)單。無(wú)論是制皂廢液，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質(zhì)，天然甘油的生產(chǎn)過(guò)程包括凈化、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精制過(guò)程。甘油已被公認(rèn)為是安全的物質(zhì)，人或動(dòng)物口服大劑量天然或全成甘油不出現(xiàn)影響，靜脈注射5%甘油溶液也示發(fā)生現(xiàn)象。這一過(guò)程在一些書(shū)刊中有詳細(xì)介紹。

生產(chǎn)生物柴油的副產(chǎn)物[編輯]甘油也是酯交換法生產(chǎn)生物柴油過(guò)程中的副產(chǎn)物。此法制得的粗甘油外觀顏色較暗，并且具有類似糖漿的粘稠度。 如圖為酯交換法生產(chǎn)生物柴油的原理：用乙醇取代甘油，生成羧酸乙酯，并得到甘油。合成甘油[編輯]合成甘油是指由不含甘油三酸酯的原料來(lái)得到的甘油。260，沸點(diǎn)≥120℃，冰點(diǎn)在-26℃以下，具有良好的防凍性。甘油可以以為原料，通過(guò)多種合成路線來(lái)制備。 通過(guò)的氯代來(lái)得到氯，然后用次氯酸鹽處理，再用強(qiáng)堿與之反應(yīng)。 

甘油即1，2，3-三羥基丙烷或丙三醇，是許多脂質(zhì)的重要成分。甘油為無(wú)色無(wú)臭有甜味的粘稠液體，比重1.2613（20/4°），沸點(diǎn)290℃。可與水以任何比例混溶，有極大的吸濕性，甘油可用于制造醇酸樹(shù)脂等。也可用作飛機(jī)和汽車液體燃料的抗凍劑，玻璃，紙的增塑劑以及化妝品、皮革、紡織品等的吸濕劑。在實(shí)驗(yàn)室中可用以保存標(biāo)本。除去雜質(zhì)后的甘油溶液進(jìn)行減壓蒸餾，控制真空度93326Pa以上，釜溫在106～108℃，蒸出大部分水之后，再將釜溫升到120℃快速脫水，不出水時(shí)停止加熱，所得釜內(nèi)物料即為成品。以油脂為原料制取肥皂時(shí)可得到甘油。也可用發(fā)酵或人工合成法制取。

1發(fā)現(xiàn)歷史2理化性質(zhì)3生產(chǎn)方法? 天然甘油? 合成甘油4作用用途? 工業(yè)用途? 生物精化甘油? 甘油食用?  植物5中國(guó)藥典6衍生物7注意事項(xiàng)? 操作注意事項(xiàng)? 儲(chǔ)存注意事項(xiàng)8安全風(fēng)險(xiǎn)? 安全術(shù)語(yǔ)? 

對(duì)石蕊呈中性。長(zhǎng)期放在0℃的低溫處，能形成熔點(diǎn)為17.8℃有光澤的斜方晶體。能與水、乙醇任意混溶，1份本品能溶于11份相對(duì)密度1.26362。熔點(diǎn)17.8℃。沸點(diǎn)290.0℃（分解）。在2000年-2004年期間，僅僅是美國(guó)，便每年生產(chǎn)了大約350,000噸甘油。折光率1.4746。閃點(diǎn)（開(kāi)杯）176℃。半數(shù)致死量（大鼠，經(jīng)口）>20ml/kg。

近年來(lái)已普遍采用連續(xù)高壓水解法，反應(yīng)不使用催化劑，所得甜水中一般不含無(wú)機(jī)酸，凈化方法比廢堿液簡(jiǎn)單。無(wú)論是制皂廢液，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質(zhì)，天然甘油的生產(chǎn)過(guò)程包括凈化、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精制過(guò)程。303g/cm3外觀無(wú)色、透明、無(wú)臭、粘稠液體閃點(diǎn)177℃應(yīng)用用于氣相色譜固定液及有機(jī)合成等。