水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在13度到18度，但鮑魚(yú)、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過(guò)高時(shí)，對(duì)存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。

以上幾個(gè)方面的原因就是導(dǎo)致海鮮池養(yǎng)殖海鮮出現(xiàn)的原因，只有掌握了一定的解決辦法，才能夠提高養(yǎng)殖池養(yǎng)殖海鮮的存活率，使海鮮池養(yǎng)殖的海鮮品質(zhì)更好，味道更美!

勤檢查。檢查系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。

勤清理。及時(shí)清理存養(yǎng)池內(nèi)的海鮮品，避免由于死海鮮品腐爛而引起水質(zhì)惡化。

勤觀察。要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，應(yīng)及時(shí)查出原因，立即進(jìn)行處理

酒店海鮮池的管理注意事項(xiàng)

　　（1） 為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，與供貨商劃清關(guān)系，不得以權(quán)謀私、損公肥私。

　?。?） 密切關(guān)注海鮮市場(chǎng)，豐富并適時(shí)調(diào)整本部進(jìn)貨品種，堅(jiān)持以質(zhì)論價(jià)、同質(zhì)價(jià)廉、同價(jià)質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。 評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：

　?。?） 及時(shí)了解全國(guó)各地海鮮市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)制定采購(gòu)計(jì)劃，體現(xiàn)“鮮全廉”的超市理念，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。

　?。?） 定期考察本地海鮮市場(chǎng)及同行，根據(jù)本地市場(chǎng)和顧客需求，合理調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與售價(jià)。

　　（3） 嚴(yán)把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實(shí)維護(hù)酒樓信譽(yù)。

　?。?） 協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開(kāi)發(fā)與銷售工作。

　?。?） 與廚房溝通，及時(shí)做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

　?。?） 與廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

　?。?） 對(duì)新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購(gòu)與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

　?。?） 開(kāi)餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時(shí)可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。

　?。?） 檢查并考核下屬員工的日常工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正或進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平與工作能力。

　?。?0） 做好下屬員工的思想教育工作，杜絕售賣(mài)過(guò)程中缺斤短兩、生死調(diào)包等現(xiàn)象的發(fā)生。

海鮮管理不當(dāng)很容易造成大批量，造成海鮮池海鮮大批量的原因有哪些？海鮮池定做之ph值控制要求ph值即水的酸堿度，化學(xué)上表現(xiàn)為氫離子在水中的含量，酸性溶液ph值為0-7，堿性溶液ph值為7-14，水的ph值為7，絕大多數(shù)海鮮適宜在弱堿性水中生存。小編帶著這個(gè) 問(wèn)題咨詢了幾家海鮮池商家，從中了解到造成海鮮的原因很多， 水質(zhì)，水溫，水的PH值，氧氣等都會(huì)導(dǎo)致海鮮批量，另外日常管理不當(dāng)也會(huì)造成海鮮大批量。養(yǎng)殖海鮮的水質(zhì)若出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致海鮮大量，為了防 止海鮮批量，一般養(yǎng)殖海鮮商家會(huì)配制人工海水，存養(yǎng)海鮮產(chǎn)品。

魚(yú)池過(guò)濾系統(tǒng)1、底部進(jìn)水系統(tǒng)——底部污物，有機(jī)物，樹(shù)葉，污泥等等由進(jìn)水系統(tǒng)進(jìn)入至過(guò)濾系統(tǒng)。 2、面部面水收納系統(tǒng)——將飄浮水面的灰塵樹(shù)葉子所有飄浮物收納進(jìn)濾池 3、污物沉淀系統(tǒng)——污物進(jìn)入作一個(gè)沉淀停留的過(guò)程。 4、物理過(guò)濾系統(tǒng)——阻隔魚(yú)屎,讓魚(yú)屎有機(jī)物等自然停留在過(guò)濾材料上。 5、普濾仕生化過(guò)濾系統(tǒng)7、殺菌系統(tǒng)——為魚(yú)兒的生活環(huán)境加上一道保護(hù)，可以更好的破壞水中微藻料的生長(zhǎng)。保持水質(zhì)清澈見(jiàn)底。 8、增氧曝氣系統(tǒng)——增加水中溶氧量，養(yǎng)殖魚(yú)兒不缺氧。保持生態(tài)鏈。 9、水循環(huán)系統(tǒng)——根據(jù)池子的大小來(lái)保證池水經(jīng)過(guò)過(guò)濾系統(tǒng)的流量及流速。10、底部排污系統(tǒng)  ——正常循環(huán)生過(guò)濾的水。（2）密切關(guān)注海鮮市場(chǎng)，豐富并適時(shí)調(diào)整本部進(jìn)貨品種，堅(jiān)持以質(zhì)論價(jià)、同質(zhì)價(jià)廉、同價(jià)質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。硝化反硝化后。一段時(shí)間可以及時(shí)將污呢排出。11、日本鬼粉EM菌，國(guó)家外觀專利，能很好的抑制各種藻類的生長(zhǎng)，分解、氧化排泄物、殘餌及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)魚(yú)兒的健康有積極作用。