土豆片烘干

馬鈴薯是生活中人們常見的食物，馬鈴薯，學(xué)名是馬鈴薯，馬鈴薯是通稱，個別地區(qū)叫馬鈴薯。這樣的食物做的菜也很多，市場上也可以用馬鈴薯做薯片、馬鈴薯條，是很多年輕人吃的食物。馬鈴薯片怎么用熱泵干燥機(jī)干燥？選擇完整、無腐爛變質(zhì)的馬鈴薯，洗凈后用削皮刀去皮，挖芽眼。規(guī)模大的話，可以用化學(xué)方法去皮，把去皮的馬鈴薯切成3.55毫米的薄片，放入清水中防止氧化變色。

切好的土豆片

將土豆薄片在開水鍋內(nèi)煮燙后撈出，放置在室外自然晾曬半天，讓表面的水分蒸發(fā)一些。

土豆片烘干機(jī)烘干工藝

將馬鈴薯片分別放入干燥盤中，放入干燥室干燥，前期用低溫定色，設(shè)定溫度在40℃左右，慢慢升溫，后期干燥溫度控制在60℃到70℃，馬鈴薯片的含水量在10%以下。

土豆片烘干工藝：

土豆片烘干土豆片整個烘干過程主要分四個階段完成：

1、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為40℃，烘房相對濕度60%，持續(xù)烘干2小時；

2、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為50℃，烘房相對濕度40%，持續(xù)烘干3小時；

3、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為60℃，烘房相對濕度20%，持續(xù)烘干5小時；

4、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為70℃，烘房相對濕度15%，持續(xù)烘干8小時。

此時土豆片含水量降至10%以下即完成批次烘干。

包裝環(huán)節(jié):干燥的土豆片應(yīng)立即包裝，用鋁復(fù)合袋抽真空填充氮氣密封包裝。注意:以上技術(shù)僅供參考，每批土豆干燥量不同，土豆切片厚度不同，干燥時間和技術(shù)不同，需要具體處理。

梅干菜

梅菜，主要產(chǎn)地是在梅州地區(qū)、惠州地區(qū)，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東(梅州、惠州)的特色傳統(tǒng)名菜，屬于腌制食品。梅菜是用鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。四川地區(qū)也有類似的干咸菜，主要用來做梅菜扣肉的。

梅菜加工傳統(tǒng)工藝步驟

梅菜的生產(chǎn)季節(jié)是冬季，收獲時先將地里的菜砍倒仰曬一天，然后用刀將整棵菜開成菜芯突出、一片一片連成一體的形狀。再曬一天，接著把菜放進(jìn)水泥池內(nèi)，放一層菜加一層鹽，用腳踩實，并用大石塊壓住，3天后便可取出曬到草地或曬谷坪，每天早上曬，晚上收，中途還要加點鹽，曬至七成干，呈金黃色就可以食用了。

梅干菜在腌制過程中，經(jīng)過短時間發(fā)酵，使雪里蕻或芥菜中所含的芥子甙水解成具有香味的，因而形成一種特有的鮮香氣味。質(zhì)量好的梅干菜含水量18%左右，色黃亮，粗壯柔軟，大小均勻，菜形完整，無雜技及碎屑?，F(xiàn)在很多地區(qū)配合梅菜烘干機(jī)來提高生產(chǎn)效率。

茭白田間管理

五、茭白田間管理

1、茭白在每個生長階段對于水分的需求不同，生長早期需水量不大，到生長旺季對于水分需求比較大，所以要保證有充分的水分，而到了生長后期需水量減少，追肥則需要根據(jù)生長情況而定。

2、施肥時要注意不可直接在茭苗下施肥，需要距離茭苗2-3cm，避免肥力過濃而造成燒苗。

3、同時還要及時除草，提高土壤通透性和避免養(yǎng)分消耗，生長期間除草2-3次，茭白主要的病害是葉枯病和銹病，蟲害是葉蟬和蚜蟲，因此要注意做好防治措施。