對殺菌鍋分類的介紹：電腦半自動型采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，（主要控制，排氣，溫度，時間）降溫過程由人工操作。電加熱式殺菌鍋是我廠推出的新型殺菌鍋，該產(chǎn)品具有外觀新穎、質(zhì)量過硬、方便靈巧等優(yōu)點受到廣大用戶喜愛，使用與大型食品企業(yè)、實驗室及小型加工廠使用，其無需連接鍋爐加熱，具有價格適中、簡單方便等特點。電腦全自動控制型全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。（整個殺菌過程形成了數(shù)字化，機(jī)械化）基本上達(dá)到了一指通。（除去進(jìn)出貨物和開關(guān)鍋門）

隨著現(xiàn)在設(shè)備的不斷的出現(xiàn)，大家使用的不多增多，還是會給大家?guī)硪恍┐蠹也皇呛芮宄脑O(shè)備信息，殺菌鍋的使用還是比較普遍的，大家在使用期間還是會遇到一些不明白的地方，下面就給大家介紹一下殺菌鍋的相關(guān)的操作事項。

在這里我們介紹一下殺菌鍋的操作要點：

   1、殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及很高工作壓力，很高工作溫度。

   2、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。

   3、生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。

   4、設(shè)備停用時的保養(yǎng)方法。

殺菌鍋

全主動操控系統(tǒng)

整個滅菌工藝流程悉數(shù)由電腦PLC操控，一次性完結(jié)，無需人工操作。程序設(shè)定后無需操作人員，到時間可以直接取貨，達(dá)到節(jié)約人工、節(jié)約能源，有效地給生產(chǎn)企業(yè)降低生產(chǎn)成本。選用圖表平板，運用屏幕進(jìn)行接觸操控，一切時段均由模仿感應(yīng)器和主動閥操控，能夠從單一滅菌工藝切換成多階段滅菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯現(xiàn)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力形式和溫形式預(yù)先編制成程序輸入核算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲100個滅菌公式，以便挑選運用。

模仿溫度操控系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制

依據(jù)不同食物對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫文冷卻程序，可運用多階段的加熱的滅菌方法，使食物承受的熱量約束到小，以近或許美的保存其色、香、味，使每一種食物均可在佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)度滅菌。殺菌設(shè)備主要有高溫?zé)崃⒕?20℃殺菌）、蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋、微波殺菌設(shè)備、輻照殺菌等。滅菌溫度精準(zhǔn)到±0.3℃，能夠防止產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不完全的現(xiàn)象。

電加熱式殺菌鍋是我廠推出的新型殺菌鍋，該產(chǎn)品具有外觀新穎、質(zhì)量過硬、方便靈巧等優(yōu)點受到廣大用戶喜愛，使用與大型食品企業(yè)、實驗室及小型加工廠使用，其無需連接鍋爐加熱，具有價格適中、簡單方便等特點；對罐頭、飲料以及真空軟包裝肉類、豆干、蔬菜、小食品等物料的高溫高壓滅菌，也可用于常壓滅菌。殺菌鍋分類及選擇原則從控制方式上分有五種，分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。

在選擇購買殺菌鍋時應(yīng)注意以下幾個事項：

1、從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。

2、從節(jié)約能源考慮，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量的蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

3、若產(chǎn)量較小，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。

4、若產(chǎn)品的粘稠度比較高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。