大鍋灶堅固耐用；打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節(jié)能、；設計合理、造型美觀、無污染，

商用大鍋灶設備主要有電加熱大鍋灶和燃氣大鍋灶

大鍋灶主要用于院校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下。又衍生出二級產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶，

目前市場上商用廚房設備大鍋灶，一般節(jié)能達35%左右。由于傳統(tǒng)大鍋灶通?？匡L機增加火力，所以噪音很大。新的節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能，而且不用鼓風機，節(jié)能、環(huán)保、無噪音讓該類產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。

電加熱大鍋灶無廢氣、無輻射、無噪音、無廢熱散發(fā)，不升高操作間室溫，使操作間清潔、文明環(huán)保。

雖然電熱大鍋灶有這么多的優(yōu)點，但是清潔保養(yǎng)也是必不可少的、要定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干；避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干；大鍋灶的內部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。不產(chǎn)生煙、一楊化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電熱大鍋爐可替代完成傳統(tǒng)燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適合各種傳統(tǒng)的烹飪方式。

節(jié)能大鍋灶設備技術要求：

1.爐面、爐圍、側板、背板、前板均采用201或304不銹鋼制作；

2.配置爐體骨架角鐵，黑鐵爐膛結構；

3.爐腳用鍍鋅管外套不銹鋼管及24-25mm調節(jié)螺絲組成；

4.內砌耐火磚隔熱火位；配大鍋。

節(jié)能大鍋灶產(chǎn)品應用范圍：

適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、機關、隊伍、快餐、養(yǎng)老保健院、敬老院、連鎖餐飲業(yè)、連鎖火鍋城、企事業(yè)單位等不銹鋼廚房工程。

新型醇基燃料的價格低廉，是來源于廣泛的生物原料為主要原料，可替代液化氣用于千家萬戶，也可替代柴油用作酒店、賓館的鍋爐燃料，或用作其他工業(yè)燃料。適應于商場、賓館、飯店、大專院校、醫(yī)院、學校等，并根據(jù)用戶要求整體設計。這具有大的市場潛力和競爭力，是解決能源an全與環(huán)保問題的重要措施，將大大緩解民用燃料供應的緊張局勢，市場前景廣闊。

博興縣興福鎮(zhèn)旭龍廚房設備廠是麻辣燙展示柜、洗米機、燃氣大鍋灶、電加熱大鍋灶、燒烤桌、不銹鋼地溝蓋板、節(jié)能燃氣鹵肉鍋、液態(tài)導熱鍋等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的廠家