鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國較普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉為出名，已遠(yuǎn)銷國外。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。經(jīng)過用戶實(shí)驗(yàn)證明節(jié)能湯桶熱能利用率高達(dá)90%以上，是新款燃?xì)庹糁笤O(shè)備，節(jié)能式湯桶在節(jié)省能耗方面有著出色的表現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)表明，節(jié)能式湯桶的熱能利用率高達(dá)90%以上，這是傳統(tǒng)湯桶遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法到達(dá)的。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。

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