解凍設(shè)備直銷的發(fā)明

冷凍技術(shù)是一項(xiàng)偉大的發(fā)明，它突破了食物保存的極限，為人們生活帶來了極大的便利。然而，不同的冷凍方式對(duì)肉制品品質(zhì)有著不同的影響。它解決了傳統(tǒng)滅菌方法難以克服的高溫殺菌破壞水果汁、蔬菜汁、啤酒等飲料營(yíng)養(yǎng)成分的難題，殺菌效率達(dá)到100％。高壓靜電誘導(dǎo)技術(shù)通過優(yōu)化冷凍/解凍流程，克服干耗率大、保水性差等技術(shù)難題，成功突出傳統(tǒng)技術(shù)的圍城，解凍設(shè)備直銷成為速凍/解凍行業(yè)者。

　　研究證明，冷凍過程中的干耗和肌肉組織的嚴(yán)重脫水會(huì)導(dǎo)致肉制品蛋白質(zhì)變性和老化、烹調(diào)時(shí)口感發(fā)柴等現(xiàn)象。這都與肉制品在冷凍/解凍過程中形成的冰晶體大小與分布有很大關(guān)系。

解凍設(shè)備直銷解凍

我們將放在冷柜的肉類、魚類來處解凍的方式很多，有的人取出后即置于室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調(diào)。但是后面這種做法是非常錯(cuò)誤的，肉類食物在速凍的過程中，其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種有價(jià)值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會(huì)失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會(huì)生成一種稱為丙醛的一種強(qiáng)致ai物，食用對(duì)我們的身體健康非常不利。而一些相對(duì)大些的肉塊的話可以將它先放置解凍設(shè)備直銷內(nèi)解凍，然后再拿出在常溫下解凍，這樣自然解凍的，吃起來口感會(huì)比較好。我們正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類，先放在室內(nèi)幾小時(shí)，然后再使用;也可以把凍肉放在解凍設(shè)備直銷內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用。

解凍設(shè)備直銷

   解凍設(shè)備直銷 冷儲(chǔ)魚貝類時(shí),一定要清洗干凈,去除內(nèi)臟、鰓、鱗、再用鹽抹一下內(nèi)腹,這樣才能保存良好。而肉類1好切成適當(dāng)大小,甚至用調(diào)味料腌過。處理好后放在鋁盤上,蓋上保鮮膜,再放到冷凍室結(jié)凍,后用保密袋保存起來;另外,也可用鋁箔紙包起來,以延長(zhǎng)保存期限(但要在1個(gè)月內(nèi)使用完)。    當(dāng)然,每一種食材都有不同的結(jié)凍方式,像高湯,可以裝在小容器內(nèi),每次取用一份來煮湯,就可以節(jié)省熬湯的時(shí)間了。凍肉經(jīng)過高壓誘導(dǎo)靜電解凍，由自然解凍的18~48小時(shí)，縮短至3小時(shí)（一年四季均如此）。如果是一些干貨,只要直接放到全密袋里,并用吸管吸出空氣后,就可以保存了。