汕頭古襄陽干鍋鵝翅培訓班免費咨詢「多圖」

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發(fā)布時間：2021-07-10 11:11

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。

干鍋鵝翅是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。色澤紅亮，肉質(zhì)耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚。制作時鵝翅上的毛一定要去凈，可以用鑷子夾去，而不要用尖刀刮斷。

鵝肉味甘平，有補陰、暖胃開津、防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。即先下油將調(diào)味料炒香在放上主料炒上味，隨后烹入料酒（啤酒）以及少許的湯汁在進行第二次調(diào)味放入各種配料翻炒至鍋內(nèi)汁干吐油香味濃郁，主料上色上味后出鍋原料的質(zhì)地不同烹制的。具有補虛、和胃止渴、化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。補虛，暖胃生津。鵝蛋含蛋白質(zhì)、油脂、卵磷脂、維生素、鈣、鎂、鐵等。相關(guān)人群一般人都可食用1. 尤其適宜身體虛弱．氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。2. 溫熱內(nèi)蘊者、皮膚瘡毒、癥者、者忌食。

市面上干鍋隨處可見，樣式百變，符合普通顧客消費觀。如果一時吃不完，較好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時候進行保存。干鍋吃法可湯可干，菜品種類眾多，口味獨特，價格實惠，非常符合普通顧客消費標準。因而干鍋以其自身特有的魅力吸引著眾多消費者，巨大的市場前景鼓舞者無數(shù)創(chuàng)業(yè)開店者。與其它的餐飲開店不同，干鍋開店投入小，回收高，消費人群廣，集眾多優(yōu)勢于一身，而如果有味道加入，開店勢必紅紅火火，那么哪里可以學干鍋鵝翅技術(shù)呢?

要想打造的干鍋受歡迎，就要找到主要的消費對象，做出他們所喜歡的味道。很多人都是比較喜愛吃干鍋鴨翅的，不過對干鍋鴨翅的做法是很多人不清楚的，這道佳肴制作過程并不是很復雜，不過在這類佳肴，也是需要掌握好一些技巧。經(jīng)營干鍋店能否持續(xù)受消費者所喜歡，主要看味道是不是被消費者所接受，尤其是一些喜歡吃香辣的年輕人，只要抓住他們的口味特質(zhì)，就能實現(xiàn)生意的持續(xù)盈利。而舌味大廚提供的干鍋技術(shù)培訓，在味道上進行過深入研究，抓住消費主體特性，為學員們提供受人們的干鍋口味。

到古襄陽干鍋鵝翅學習技術(shù)，更能滿足消費者越來越挑剔的口味。2取凈將包菜油熗炒盛在湯盤中打底，然后把鹵好的鵝翅碼放在菜上。再加上舌味大廚豐富的閱歷、謙虛的態(tài)度、深厚的功底、追求特色的意識，吸收各家之長、取其精華、兼收并蓄、獨自操作、量化配方、多次實踐、精益求精、不斷改進，研制出獨特的配方。這里學干鍋技術(shù)開店，前景一片光明。

蓮藕是干鍋鵝翅的配菜之一，干鍋鵝翅加盟，干鍋鵝翅技術(shù)培訓，干鍋鵝翅加盟商就來給大家講講蓮藕的營養(yǎng)價值。

營養(yǎng)價值：

蓮藕的物質(zhì)含量豐富，因此營養(yǎng)價值也高。軟嫩鮮香的口感、鮮香倍增、湯汁濃郁回甘，這樣的干鍋鵝翅，是不是讓你回味無窮。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴的功效。

蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于一切有虛弱之癥的人都十分有益。

食用功效：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，蓮藕對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、、健脾開胃：蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾作用，能增進食欲，開胃健中。

3、有明顯的增體作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血。

適用人群

一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。

禁忌人群

產(chǎn)婦不宜過早食用。