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白蟻種類(lèi)不同所取食的植物種類(lèi)和取食部位均有所不同，就是對(duì)同種植物的活體和死體不同狀態(tài)，白蟻也有強(qiáng)烈的選擇性，有的喜歡蛀食活體植物，有的喜食干枯物質(zhì)。白蟻的食物來(lái)源歸納起來(lái)可分為經(jīng)下幾個(gè)方面。

1、活體植物。許多白蟻都能取食植物的根莖，尤其是幼苗的嫩莖和根部。果木、木薯與小麥等農(nóng)作物以及灌木、雜草等是白蟻喜食的對(duì)象，南方的甘蔗則是白蟻的最?lèi)?ài)。主要危害的樹(shù)種有杉樹(shù)、樟樹(shù)、榕樹(shù)、桉樹(shù)、刺槐、柳杉、法國(guó)梧桐、白楊、板栗、楠木等。

2、干枯植物及其制品。白蟻不僅取食活體植物，而且還蛀食木材、干枯落葉、樹(shù)樁和蘆葦、甘蔗渣等等，此外，含纖維素的木材加工產(chǎn)品，如紙張、布匹、皮革等。

3、真·1菌。某些種類(lèi)的白蟻群體發(fā)展到一定規(guī)模，會(huì)在巢內(nèi)用特殊的方法培養(yǎng)真1·菌供取食，獲取生存必須的維生素等重要物質(zhì)。

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中國(guó)古書(shū)所稱(chēng)蟻、螘、飛螘、蚍蜉、蠡、螱等，都與螞蟻混同。宋代1開(kāi)始有白蟻之名，并確定為白蟻的別稱(chēng)。 白蟻分布于熱帶和亞熱帶地區(qū) ，以木材或纖維素為食。白蟻是一種多形態(tài)、群居性而又有嚴(yán)格分工的昆蟲(chóng)，群體組織一旦遭到破壞，就很難繼續(xù)生存。全世界已知2000多種。中國(guó)除澳白蟻科尚未發(fā)現(xiàn)外，其余4科均有，共達(dá)300余種。分布范圍很廣。白蟻是社會(huì)性昆蟲(chóng)，從卵孵化幼蟲(chóng)后就分化為工蟻、兵蟻、有翅成蟲(chóng)等不同的品級(jí)。

白蟻對(duì)纖維素的消化與吸收：白蟻雖然取食大量的纖維素，但是光靠白蟻本身并不能完成消化纖維素的全部過(guò)程。除白蟻科以外，其它白蟻腸內(nèi)都含有數(shù)量很多的單細(xì)胞生物，其中包括了原生動(dòng)物的四個(gè)綱（鞭毛綱、肉足綱、孢子綱、纖毛綱）以及細(xì)1·菌，已定名的有300多種。全世界已知白蟻種類(lèi)有3000余種，據(jù)美國(guó)科學(xué)家的電腦模擬分析，全球白蟻資源數(shù)量人均約占有0。這些微生物與白蟻是共生關(guān)系，只有依靠這些微生物的協(xié)助，才能使纖維素消化轉(zhuǎn)變?yōu)榘紫伩梢晕绽玫奈镔|(zhì)。

從昆蟲(chóng)的進(jìn)化史來(lái)說(shuō)，白蟻是一種比較古老而原始的昆蟲(chóng)類(lèi)，與蟑螂的關(guān)系相接近，算得上是昆蟲(chóng)界的老祖先之一，而螞蟻則與蜜蜂的關(guān)系較為接近。二者之間從形態(tài)、進(jìn)化、食性等方面都相差尚遠(yuǎn)。白蟻體長(zhǎng)一般由幾毫米到十幾毫米，有翅成蟲(chóng)的長(zhǎng)度約為10-30毫米，但多年生蟻后由于生殖腺的發(fā)達(dá)，腹部極度膨大，整個(gè)體長(zhǎng)可達(dá)60-70毫米，有的種類(lèi)的蟻后甚至可超過(guò)100毫米。而與人類(lèi)的生存年代相比，白蟻更堪為群落生活最古老的締造1者，稱(chēng)為營(yíng)群落生活的鼻祖。