油酸物理化學(xué)性質(zhì)密度0.9±0.1 g/cm3沸點(diǎn)360.0±0.0 °C at 760 mmHg熔點(diǎn)13-14 °C(lit.)分子式C18H34O2分子量282.461閃點(diǎn)270.1±14.4 °C質(zhì)量282.255890PSA37.30000LogP7.70外觀性狀無(wú)色至淡黃色粘性液體蒸汽密度1.03 (vs air)蒸汽壓0.0±1.7 mmHg at 25°C折射率1.467儲(chǔ)存條件1.貯存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房中。避免日曬。禁止與堿性物品和物品共貯。

2.本品一般貯存于陶瓷罐或鍍鋅鐵桶中，每桶重25kg或180kg。應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處，避免日曬雨

淋，應(yīng)與堿類、物品隔離，遠(yuǎn)離火源。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)。

穩(wěn)定性1.避免與強(qiáng)氧化劑接觸。無(wú)色或淡黃色透明油狀液體，凝固后成白色柔軟固體，露置于空氣中色澤逐漸變深。類似豬脂氣味。溶于乙醇、、、、等，微溶于水。具有機(jī)羧酸的一般化學(xué)通性及不飽和雙鍵的化學(xué)特性。

2.化學(xué)性質(zhì)：在大氣壓下加熱至80~100℃發(fā)生分解。放置時(shí)在空氣中氧的作用下顏色逐漸變深，并產(chǎn)生酸敗氣味。與堿性或過(guò)氧酸作用，氧化生成9,10-二羥基硬脂酸。與中性作用，氧化成9-羥基-10-酮硬脂酸和10-羥基-9-酮硬脂酸。油酸氫化時(shí)變?yōu)橛仓?。用氮的氧化物、、亞硫酸等處理時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榉从退帷?

3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、側(cè)流煙氣中。

4. 天然存在于蘋果、姜、西紅柿。

油酸是一種可以在許多植物和動(dòng)物產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的單不飽和脂肪酸。它是一種omega-9脂肪酸，并且是飲食脂肪的健康來(lái)源。油酸經(jīng)常用于替代飽和脂肪含量高的動(dòng)物脂肪來(lái)源。在市場(chǎng)上可以發(fā)現(xiàn)許多黃油和雞蛋替代品都是用大量油酸制成的。

油酸是適合消費(fèi)的脂肪類型。作為其它飽和脂肪的替代品，它能降低總膽固醇水平，在降低低密度脂蛋白（LDL）水平的同時(shí)增加高密度脂蛋白（HDL）。轉(zhuǎn)變成使用油酸含量高的食用油并不困難，因?yàn)橛泻芏鄟?lái)源可供選擇。

油酸化學(xué)名稱： 順-9-十八碳烯酸油酸物化性質(zhì)： 油酸常溫下為淺黃色透明油狀液體，熔點(diǎn)13．4℃，比重0．8905，不溶于水，可溶于乙醇、等，氫化時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)橛仓幔哂杏袡C(jī)羧酸的一般化學(xué)性質(zhì)及不飽和雙鍵的化學(xué)性能工業(yè)級(jí)油酸是淡黃色到棕紅色的油狀液體，有豬油氣味，當(dāng)暴露于空氣時(shí)顏色能變深。不溶于水，溶于酒精、及多種，比重4 ℃時(shí)0.895。

油酸用途：油酸廣泛應(yīng)用于用于制雙氧油酸脂的增塑劑，經(jīng)氧化制壬二酸是聚酰胺樹脂的原料， 亦用做乳化劑、印染助劑、工業(yè)溶劑金屬礦浮選劑、脫模劑，也可用來(lái)制復(fù)寫紙、 圓珠筆油、打字蠟紙、軟麻紙、合成洗滌劑、防腐劑及各種油酸鹽和S-80、S-85乳化劑    等。    

油酸包裝儲(chǔ)存： 內(nèi)襯防腐涂料鐵銅、塑料桶，凈重180KG；  應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)干燥處，并遠(yuǎn)離火源； 要傾斜堆放，防止受潮、腐蝕和水進(jìn)入包裝內(nèi)；自出廠之日起，保質(zhì)期為半年。