一家you秀的食堂承包公司，需要具備哪些條件

食堂不僅便于公司員工飲食吃飯的地方，還能降低員工餐食材成本。但工廠、企業(yè)單位管理食堂需要自身去招聘和管理后勤廚務人員，而在現(xiàn)在市場用工成本逐漸上升，這無疑會需要公司、企業(yè)單位付出更高的人力成本和運營成本。以人為本的服務觀念逐漸在餐飲行業(yè)盛行并且受到廣大人民群眾的普遍認可，這種服務理念要求服務人員共同努力，從而達到顧客滿意的目的。而且新招聘的人員剛剛接觸食堂，在食堂的管理上又很難系統(tǒng)化。各種難處導致了現(xiàn)在許多工廠、企業(yè)單位都愿意尋找專業(yè)的食堂承包公司來幫助管理食堂。那么工廠、企業(yè)單位該怎么尋找到y(tǒng)ou秀的食堂承包公司呢？需要考察食堂承包公司具備哪些條件？

一、蔬菜養(yǎng)殖基地

食堂承包公司擁有自己的大型無公害蔬菜種植基地，才能實行訂單收購，優(yōu)價，并充分利用自身的品牌優(yōu)勢，與有實力的供應廠家強強聯(lián)手，在同等品質條件下，享有jue對競爭價格優(yōu)勢。當企業(yè)推出新產品時，老顧客會首先嘗試使用，從而使企業(yè)的說服成本降低，與新顧客相比，企業(yè)對于老顧客的售后服務成本及技術支持成本也較低。擁有自己的養(yǎng)殖農場才能確保肉制品的安全及穩(wěn)定供應，才能確保了品質質量的安全達標，極大的滿足了廣大企業(yè)的需求。

二、綜合物流配送中心

擁有多間標準化倉庫中心，原料入庫后實行計算機監(jiān)控和管理；不斷完善倉儲制度，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進行分類儲存，讓不同的食品在科學的冷藏溫度環(huán)境中保持如一的新鮮和美味。

三、專業(yè)物流配送車隊

物流配送車隊24小時從基地或一級農批市場采購客戶用餐需要的蔬菜、肉類、干貨及糧油等，經(jīng)精細挑選、嚴格檢測、包裝后準時送達客戶zhi定地點。

四、完善餐飲管理制度

在員工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生管理上擁有著系統(tǒng)且規(guī)范的運行準則。因此，從餐飲衛(wèi)生的角度來看，企業(yè)選擇食堂外包，可以節(jié)省辦理zheng件的時間，廚房的衛(wèi)生全部由食堂承包商來負責，可以避免食品安全給企業(yè)帶來的巨大損失。比如員工須接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；搬運已洗好的餐具時必須戴一次性衛(wèi)生手套，餐具搬運至zhi定位置后擺放整齊并加蓋防塵；每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼i蠅、蟑螂等；所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔等。

康峰餐飲食堂承包公司如何把控食材采購安全

康峰餐飲作為專業(yè)的飯?zhí)贸邪疽恢眻猿謱I(yè)化、個性化的后勤餐飲解決方案，秉承“安全、健康、美味、創(chuàng)新”的理念“，努力讓員工吃得安全，吃得健康、吃得營養(yǎng)，吃得美味，吃得開心。

康峰餐飲為確保食品質量安全和維持價格優(yōu)勢 ，所有原輔料都由采購部集中采購和配送?？捣宀惋嫴少彶吭趶V州市番禺區(qū)清河蔬菜批發(fā)市場原料配送中心，面積合計達2000平方米。

康峰餐飲制訂了《采購控制程序》，對原料采購、驗收、運輸流程標準化、規(guī)范化，安全化。主要控制措施如下：

1、公司建立ERP系統(tǒng)，分店內部電腦網(wǎng)絡與采購部相連，建立企業(yè)局域網(wǎng)，所有訂單的計算、傳遞都通過自動化完成，除低人為出錯因素，提升采購工作質量和效率，降低采購成本。

2、依照國家、行業(yè)標準制訂驗收流程和詳細的原輔料驗收標準，張貼于驗收處，將每種實物對照標準驗收。驗收項目有：供應商資質（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等）、原料的出廠檢驗報告、檢疫合格證、原輔料的感官、理化及微生物指標等。合格才會收貨。

3、設有專門的質檢部門，獨i立于采購部，由質檢員對原輔料進行驗收，質檢部門有否決權。質檢部門定期要求供應商提供質監(jiān)部門的原料檢測報告。

相信通過以上介紹大家對飯?zhí)贸邪辛烁逦牧私猓】捣宀惋媹F餐綜合服務商用更的產品和服務為每位客戶帶去營養(yǎng)與健康！

如何提高就餐員工對飯?zhí)玫挠H睞

每日來康峰餐飲飯?zhí)镁筒驼邤?shù)不勝數(shù)，其中絕大多數(shù)都是老顧客。2、食材采購具體方法：對于大米、面粉、調味品等食堂中必須的物件全部采用統(tǒng)一購買的方案，或者是與一些規(guī)模較大的出產供應商簽訂長期的合作事項，保證用低于或者等于市場價格的本錢獲得優(yōu)先的供貨，并且確保物品的質量，減小食堂的運營成本。老顧客飯?zhí)镁筒驼呖墒蛊髽I(yè)的成本大為降低，一般老顧客會更多地購買他信得過的企業(yè)的產品，并且還會對產品進行積極的宣傳，在一定程度上為企業(yè)節(jié)約了推廣成本；當企業(yè)推出新產品時，老顧客會首先嘗試使用，從而使企業(yè)的說服成本降低，與新顧客相比，企業(yè)對于老顧客的售后服務成本及技術支持成本也較低。要使老顧客對企業(yè)的產品不斷地滿意，廣州飯?zhí)贸邪捣宀惋嬓【幷J為必須從以下幾個方面加以改進。

一、首先，飯店企業(yè)要不斷創(chuàng)新，提供良好品質的產品。

顧客滿意度直接的反應源是產品質量，質量同時也是保證顧客與企業(yè)長久合作的唯yi途徑。

二、其次，飯店企業(yè)應主動接受顧客的抱怨并做出積極的反應。

據(jù)統(tǒng)計，不滿的顧客會向11個人抱怨，而得到滿意回應的顧客，則有95%會成為回頭客。

三、此外還應建立相應的顧客建議機制及進行經(jīng)常的顧客滿意度跟蹤調查，對于已經(jīng)流失的顧客，則必須進行流失分析，找到問題的根源。

公司員工飯?zhí)贸邪鼞绾喂?jié)省成本？

一、食堂食材采購方法：

1、在公司員工食堂，一般來說就餐人員是相對比較固定的，根據(jù)人數(shù)計算食材采購量，避免采購數(shù)量過多而造成浪費。

2、食材采購具體方法：對于大米、面粉、調味品等食堂中必須的物件全部采用統(tǒng)一購買的方案，或者是與一些規(guī)模較大的出產供應商簽訂長期的合作事項，保證用低于或者等于市場價格的本錢獲得優(yōu)先的供貨，并且確保物品的質量，減小食堂的運營成本。

3、采購部門應隨時了解市場信息及菜價的變化，及時通知主廚或廚師長。有些原料價格昂貴，應隨時注意調整菜價。

4、采購回來的食材要保證質量，如遇到以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗收員要拒絕驗收;初加工人員要不予加工。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質量和經(jīng)營成本。

二、合理管理食堂庫存：

公司員工食堂庫存的食材盡量做到用完再進，以免久放變質而浪費。而對有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的食材原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些，但一定要妥善保存好，否則變質造成更大的浪費。

三、建立食堂員工監(jiān)督制度：

在食堂管理中建立食堂員工相互監(jiān)督制度，杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。對出現(xiàn)不良現(xiàn)象的舉報i應該給予獎勵，同時要為他們保守秘密。

四、食堂菜譜設計：

在公司員工食堂中，對菜譜設計上，應注意葷素搭配。其中個別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個問題。有時輔料多一些反而口感更好。

康峰飲食的業(yè)務范圍包括：學校食堂承包、街道食堂承包、幼兒園飯?zhí)贸邪?strong>大學飯?zhí)贸邪?/strong>、中學飯?zhí)贸邪?、技校食堂承包等。企業(yè)單位嚴格審核蔬菜質量的意義很大，食品安全關系到企業(yè)所有員工的身體健康。規(guī)?；倪\作成就了康峰餐飲率低成本的經(jīng)營優(yōu)勢，同時投資興建了果蔬、畜禽類種、養(yǎng)殖基地、擁有糧油及其他農副產品批發(fā)中心，組建了快捷的物流配送車隊，建立了從業(yè)人員崗前培訓中心、食品衛(wèi)生檢測中心和營養(yǎng)配餐研發(fā)中心等硬件設施?？捣迦藞孕艖{借多年積累的經(jīng)驗和不斷發(fā)展壯大的實力，我們的團隊將竭誠為您提供、實惠和省心的飲食管理及物流配送服務。讓您不再為企業(yè)自辦飯?zhí)枚鄲灒屇膯T工深深體會到以廠為家的溫暖和歸屬感，從而助您事業(yè)蒸蒸日上、不斷輝煌騰達！

食堂承包之廚房衛(wèi)生管理

a、烹飪前要清洗所有用具，對配料、深圳食堂承包調料、肉類、蔬菜要進行復檢禁止使用不干凈、變質、變味食品。

b、大米要挑選出異物再用水淘洗干凈，洗凈待用大米必須放在架上,煮飯前后要徹底清潔蒸柜、蒸盤內外衛(wèi)生，裝飯桶洗干凈后用開水消毒后才能使用,并用蓋子蓋好。

c、工作完成后、灶面、貨架、油煙機、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須全i面清潔保持干凈。

d、油、鹽、醬油、等調料下班前要蓋好。

e、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時處理。